Prote Nas

Proteínas
Alumno: Jonathan Isaí Flores Arreaga
Matrícula: 1667305
Materia: Análisis Clínicos
Maestra: Carmen Loera
Gpo: 407

¿Qué son las proteínas?
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Las proteínas son macromoléculas compuestaspor carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La
mayoría también contienen azufre y fósforo.
Están formadas por la unión de varios
aminoácidos, unidos mediante enlaces
peptídicos

¿Cómo se clasifican?Pueden clasificarse de dos maneras.
Una es según su forma y solubilidad (Proteínas
fibrosas, globulares y de membrana).
Y la otra según su estructura química (simples,
albuminas y globulinas,glutaninas y prolaninas,
albuminoides, conjugadas y derivadas.
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Proteínas Fibrosas
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 Las proteínas fibrosas tienen una estructura
alargada, formada por largos filamentos de
proteínas, de formacilíndrica. No son solubles
en agua. Un ejemplo de proteína fibrosa es el
colágeno.

Proteínas Globulares
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Estas proteínas tienen una naturaleza más o menos
esférica. Debido a su distribución deaminoácidos
(hidrófobo en su interior e hidrófilo en su exterior)
que son muy solubles en las soluciones acuosas. La
mioglobina es un claro ejemplo de las proteínas
globulares.

Proteínas de membrana
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 Sonproteínas que se encuentran en asociación
con las membranas lipídicas. Esas proteínas de
membrana que están embebidas en la bicapa
lipídica, poseen grandes aminoácidos hidrófobos
que interactúan con elentorno no polar de la bicapa
interior. Las proteínas de membrana no son
solubles en soluciones acuosas.

Proteínas Simples
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Producen solo aminoácidos al ser hidrolizados.

Albúminas yGlobulinas
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Son solubles en agua y soluciones salinas
diluidas

Glutelinas y Prolaninas
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 Son solubles en ácidos y álcalis, se encuentran
en cereales fundamentalmente el trigo.

Albuminoides
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Soninsolubles en agua, son fibrosas, incluyen
la queratina del cabello, el colágeno del tejido
conectivo y la fibrina del coagulo sanguíneo.

Proteínas Conjugadas
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Son las que contienen partes no...