Prote nas

Proteínas
Definición
Son macromoléculas biológicas formadas básicamente por carbono hidrogeno oxígeno y nitrógeno, pueden contener azufre, algunos tipos de proteína tienen fosforo, hierro, magnesioy cobre entre otros elementos.
Las proteínas se encuentran en todas las células, Los Ribosomas sintetiza proteínas, Pueden considerarse polímero de pequeñas moléculas que reciben el nombre deaminoácidos
Se Clasifican en
1. Holoproteinas formada solamente por aminoácidos y pueden ser globulares y Fibrosas
2. Heteroproteinas formada por una fracción proteínica y por un grupo no proteínico

Donde seEncuentran
El hombre al igual que cualquier otro animal, no puede elaborar proteínas a partir de los elementos químicos que las forman, sino que debe tener una fuente de proteínas ya elaboradas en sudieta.
Los alimentos más ricos en proteínas son la carne de res,de ave, de cerdo, el pescado, los huevos, mariscos,la leche y sus derivados, las leguminosas y los frutos secos. Pero en realidad,todos nuestros alimentos en su estado natural contendrán proteínas, aunque sólo sea en pequeñas cantidades
Funciones
1. Enzimas Biológicas: aumenta la velocidad de las reacciones, es un catalizadorbiológico. Reduce la cantidad de energía
2. Proteínas Estructurales: ofrece estructura y rigidez ( el colágeno forma parte del tejido conjuntivo fibroso)
3. Proteína de Almacenamiento: almacena sustanciaun claro ejemplo la hemoglobina transporta oxigeno
4. Proteínas Reguladoras: Regulas las condiciones del cuerpo ( insulina: ingreso de la glucosa al cuerpo y factores de crecimiento estimulan elcrecimiento de ciertas células
5. Proteína Protectora : Mantiene al cuerpo sano ( los anticuerpo y la queratina que forma parte de la epidermis)



La Deficiencia de Proteínas
Si no comemos suficientesproteínas, los tejidos proteicos menos importantes del cuerpo, como son los músculos, se descompondrán parcialmente para proporcionar aminoácidos con los que podamos mantener los órganos y las...