Proteccion De Alimentos

1 )Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos.
La capacitación de las personas encargadas de manipular losalimentos es ventajoso para la empresa porque:
- Los alimentos cumplirán con los estándares normativos.
- Evita riesgos de contaminación de alimentos
- Evita problemas con laley por incumplimiento de las normas de seguridad.
- Evita amonestaciones de carácter monetario
- Evita la pérdida de la mercancía debido a la putrefacción de los alimentos.
-Evita pérdidas económicas, demandas por enfermedades generadas por la manipulación y contacto de los alimentos, intoxicación, etc.
- Puede aumentar la productividad permitiendola reinversión de las ganancias en la empresa.
- Mantiene a los clientes contentos garantizando un producto de calidad y asegurando su inversión en la empresa.

2) Losavances tecnológicos en la industria de alimentos ha reducido la operación - manipulación directa de los alimentos, sin embargo surgen otros riesgos para los consumidores. Registre 4factores que han conducido ha aumentar los riesgos relacionados con la Protección de los alimentos.

a) Almacenamiento y transporte externo inadecuados, es decir, sin tener encuenta aislamiento, control de temperatura, separación de alimentos crudos y cocinados, proteger los alimentos de polvo e insectos durante el proceso de carga y descarga.

b)Transporte interno en la planta durante el proceso inadecuado

c) Las bandas transportadoras o cualquier tipo de superficie a la cual tenga contacto el alimento puede estarcontaminado si no se ha realizado una previa y correcta desinfección.

d) el agua utilizada durante el proceso puede estar contaminada por el ambiente o por descuidos en general.