Protocolo De Bioseguridad

PROTOCOLO DE BIOSEGURIDAD
En las últimas décadas ha aumentado considerablemente el interés el público y de los gobiernos de diversos países por la forma en la que se producen los peces ornamentaleslos cuales deben estar libres de cualquier característica que ponga en riesgo al medio ambiente y además la salud de los productores.
Las buenas prácticas de producción y procesamiento de productosacuícolas incorporan entre otros los siguientes aspectos:
* Selección del sitio y diseño de la granja.
* Fuente de huevos y crías.
* Programas de monitoreo y control del agua, fármacos ycriterios de sanidad.
* Cosecha.
* Inspección final del producto.
* Programas de entrenamiento para el personal.
La aplicación de las buenas prácticas de producción acuícola en los sitiosde cultivo es la base para la implementación de los sistemas de trazabilidad y los sistemas se reducción de riesgos, tales como Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP).
*SELECCIÓN DEL SITIO Y DISEÑO DE LA CENTRO.
A continuación se enumeran los puntos importantes que se deben considerar para la selección de un sitio para la producción acuícola:
* Verificar que losparámetros físicos – químicos (temperatura, salinidad, dureza, del agua, etc.)Óptimos para el crecimiento de los peces estén presentes durante el ciclo de cultivo.
* Antes de construir la granja, deberealizarse un estudio del suelo para determinar las concentraciones y la magnitud de cualquier parámetro que pueda tener un efecto en el producto final. También es necesario consultar y conocer losplanes de desarrollo de la zona.
* El centro no debe localizarse en sitios expuestos a descargas de plaguicidas u otros químicos agrícolas o industriales.
* El centro debe ubicarse en áreas dondeel riesgo de contaminación por cualquier peligro físico, químico y biológico es mínimo, y donde las posibles fuentes de contaminación pueden ser controladas. Es importante considera la ubicación...