protocolo laboratorio panaderia


Índice.



Introducción.
Objetivo.
Marco legal .
normatividad.(comisión mixta seguridad e higiene, articulo 123, ley laboral)
capítulo 1
Delimitación del área.
capitulo 2
Ubicacióndescripción funcionalidad con que trabaja(grasas hornos altas temp)
Capitulo 3
justificación. Mencionar comisión mixta.
Capitulo 4, 5, 6
Organigrama describir los responsables de cada area, hojas dereporte de accidentes, a quien dirigirlos.
Glosario.
Bibliografía.
Análisis de riesgos, equipo y maquinaria, mantenimiento y reparación, personal, capacitación, señalización, prevención deincendios, primeros auxilios, lesiones que se pueden tratar y lesiones que no se pueden tratar, accidentes, reporte y seguimiento.

Introducción.

En este escrito se desarrolla un protocolo de seguridaddentro del área del manejo y producción de alimentos y bebidas en instituciones educativas involucrando los procesos en los que se desarrollan las prácticas profesionales para la capacitación ycompetencias de los alumnos .
Objetivo.

Identificar los riesgos de accidentes dentro de las actividades que se llevan a cabo dentro del laboratorio de panadería del Instituto Tecnológico Superior dePuerto Vallarta para disminuir la probabilidad de que algún miembro del instituto se vea perjudicado.
Marco legal.
Justificación.

Los estudiantes y maestros de la carrera de gastronomía, querealizan sus prácticas correspondientes al cronograma de actividades, con el fin de generar competencias, en el edificio f dentro del laboratorio de panadería, emplean en ello cuchillos, hornos, licuadoras,batidoras, laminadora, freidoras, equipo de refrigeración y congelación, etcétera, lo cual puede representar un riesgo para todos aquellos que realizan estas actividades, por consecuenteelaboraremos un protocolo de seguridad.
Delimitación del área.


Este protocolo de seguridad se elaboro para emplearse en el instituto tecnológico superior de puerto Vallarta ubicado en Corea del Sur 600,...