Proyecto 22



“UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE ZINACANTEPEC”

PROYECTO
MEJORA DE IMAGEN E IMPLEMENTACIÓN DE SERVICIO
RESTAURANTE “MOCAMBO”

SAN LUIS MEXTEPEC

NOMBRE DEL ASESOR: MARIA DE JESUS NAVAGONZALEZ

NOMBRE DEL ALUMNO: AARÓN DE LA CRUZ SANCHEZ


PROCESO DE ESTADÍA 2015


Índice General
1. INTRODUCCIÓN……………..…………………………………………….…………..…………………….…...11.1Misión…………………………………………………………………………………………..…………….…….3
1.2Visión ……………………………………………………………………………………….……….….……...4
1.3 Planteamiento del Proyecto……………………………….…………………………….…………….………...4

2. JUSTIFICACIÓN……………………………………………………………………….……………………….5

3. OBJETIVOS……………………………………..……………………..…………………………………………….6
3.1 Objetivo General……………………………………………………………………….…………………………7
3.2 Objetivo Especifico……………………………………….………………………………………………………7
3.3 Preguntas de Investigación………………………………………………………………………….…………..7
4. CARACTERIZACIÓNDEL ÁREA DE PARTICIPACIÓN………………………………..………………………..….8
4.1 Ambiente Socioeconómico……………………………………………………….…………………………….8
5.PROBLEMAS RESUELTOS …………………………….………………………………………….…..……………9
5.1 Identificación de Problema…………………………………………………………………………………...…9
5.2 Resultado Benéfico………………………………………………………………………………………..……..9
6. ALCANCES Y LIMITACIONES……………………………………………………………………...……………...10
6.1 Sujeto deEstudio……………………………………………………………………………………………….10
6.2 Tipo de Estudio……………………………………………………………………………..………….. ……..10
7. BASE TEÓRICO………………………………………………………………………………………...………….11
7.1Plan de Marketing……………………………………………………………………………………………….11
7.2 Estrategias de Marketing…………………………...………………………………………………………….11
7.3 Diagrama de Pescado Ishikawa Causa y Efecto …………………………………………………………..11
7.4 Base teórico-prácticas Utilizadas……………………………………………………………………….……11
7.5 Definiciones. ………….…………………………………………………………………….………………..…11
8.PRODUCTOS DEL PROCESO…………………………………………………………………………………….12
8.1 Servicio en las Mesas………………………………………………………………………………………….12









8.2 Análisis FODA………………………………………………………………...………………………………..12
8.3 Diagnóstico de Situación Justificado ………………………………………………………………………..12
8.4 Productos delProyecto……………………………………………………………………..………….…...…12
8.5 Descripción de las Tareas Realizadas …………………………..……………………………………...…..12
9. RECOMENDACIONES…………………………………………………………………………………………………………13
9.1 Estilo y Diseño…………………………………………………………………………………………….…..…13
9.2 El Sitio Web ………………………………………………………………………………………….…...…..…13
9.3 Conclusiones…………………………………………………………………………………………..………..….……….13
9.4.Recomendación de Mejoras ……………..……………..……………………………………………..……..13
10. CONCLUSIONES……………………………………………………………………….……………………………......….15
11. BIBLIOGRAFÍA…………… …………………………………………………………………………………............…..….16
12. ANEXOS…………………………………….……………………………………………………..…...……...…17





Introducción


Desde las épocas más tempranas los mariscos han formado parte de la cultura gastronómica de la humanidad en México entre los mariscos más consumidos se encuentran el camarón y el pulpo, y son considerados los mejores para la preparación de un cóctel en los restaurantes son una fuente importante de ingresos yde empleo, se ha decidido emprender el proyecto de mejora de imagen e Implementación de servicio del restaurante “Mocambo” ubicado en Francisco Javier Mina 150, San Miguel Zinacantepec, san Luis Mextepec 
Zinacantepec, México, basado en un concepto de ambientación de piratas cabe mencionar que éstos personajes siempre buscaban lo mejor del mar, para la elaboración y venta de platillospreparados con mariscos y otras carnes, se pretende con ello complacer todo tipo de paladares se abarcará un segmento de mercado más amplio y con una extensa gama de platillos para todo tipo de consumidor de tal modo se piensa gestionar y cumplir con dicho proyecto.





Misión


Ofrecer productos alimenticios de calidad, nutritivos y saludables en una estancia y ambiente agradable desarrollados por unequipo humano competente, comprometido en proporcionar excelente servicio y satisfacción generando desarrollo económico social al país y la empresa. 




Visión 2016...