PROYECTO CACAO

“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del Compromiso Climático”

“PROYECTO DE EXPORTACION DEL CACAO EN GRANO”
INVESTIGACIÒN I
INTEGRANTES:
Bejarano Ramírez, José Ricardo
Dávila Hurtado, Alexis Valentín

PROFESORA:
Vidal Taboada Silvia

FECHA:
09/07/14

CHICLAYO, JUNIO - 2014
INDICE
CARATULA Pag.1
INDICE Pag.2
INTRODUCCIÓN Pag.5PREGUNTAS Pag.6
P. GENERAL
P. ESPECIFICAS
OBJETIVOS Pag.6
O. GENERAL
O. ESPECIFICAS
JUSTIFICACION Pag.7
MARCO TEORICO Pag.8
Descripción del Producto
Valor Nutricional Pag.9
Propiedades Medicinales
Usos del Cacao
Producción Pag.11 Manejo de Producción
Preparación de Suelo
Eliminación de malas hiervas
PodaRecolección
Riego
Fertilización
Plagas
Insectos
Afidos
Capsidos de cacao
Salivazo
Chinches
Barrenador de Tallo
Gusanos Mediocres
Hormigas
Trips
Barrenadores del Fruto
Crisomelidos
Escolitidos
Joboto
Enfermedades Pag.21
La Mazorca Negra
Bubas
Minioalisis
Mal de Machete
Tratamiento del Fruto Pag.23Fermentación
Lavado
Secado
Selección, clasificación, almacenado y encostalado
Empaque y Embalaje Pag.26
Como se comercializa actualmente el Cacao en Grano Pag.29
Principales competidores Pag.30
Requisitos para exportar el Cacao en Grano Pag.31
Certificados
C. Origen
C. Fitosanitario
C. Calidad y Peso
Medidas ArancelariasMedidas no Arancelarias

CONCLUCIONES Pag.36
RECOMENDACIONES Pag.37
BIBLIOGRAFIA Pag.38
INTRODUCCIÓN
El Perú es uno de los principales lugares originarios del cacao, posee el 60% de las variedades de cacao del mundo y es el segundo productor mundial de cacao orgánico.
En los últimos años ha crecido mucho la producción de cacao en Perú, posicionándose en los primeroslugares en el mercado mundial y logrando lo que a otros países les ha tomado décadas.
El año 2012 el cacao fue declarado Patrimonio Natural de la Nación, reconociéndose al cacao como uno de los cultivos más importantes del Perú.
El cacao se ha convertido en uno de los ingredientes peruanos de mayor calidad mundial al igual que el café, creando valor agregado en fábricas de chocolate de primeracalidad, como los chocolates Orquídea de Industrias Mayo en Tarapoto, que es la primera fábrica en realizar todo el proceso en el lugar de origen del cacao.
El Perú ha sido calificado por la Organización Internacional del Cacao (ICCO) como un país en donde se produce y se exporta un cacao fino y de aroma, logrando el 36% de la producción mundial de este tipo.
El cacao peruano ha ganado en losúltimos años, premios internacionales siendo reconocido como uno de los mejores del mundo, por tal motivo algunas de las fábricas más exclusivas de chocolate de Suiza, Bélgica y Francia, elaboran sus productos con este cacao.
El día 1 de Octubre de cada año se celebra en el Perú el Día del Cacao y el Chocolate.



PROOYECTO DE EXPORTACIÓN DEL CACAO EN GRANO

1. PREGUNTAS:
1.1. PreguntasGenerales
¿Será rentable y existirá demanda de la exportación del cacao en granoen Italia en el presente año?
1.2. Preguntas Especificas
¿Cómo se comercializa actualmente el cacao en grano?
¿Cuáles son nuestros principales competidores?
¿Cuáles son los requisitos que debemos cumplir para exportar dicho producto?
2. OBJETIVOS
2.1. O. GENERAL:
- Realizamos una investigación sobre laexportación del cacao en grano, teniendo en cuenta cuál de sus derivados exista demanda en el País en cual vamos exportar en este caso Italia, tomando en cuenta nuestros requisitos & nuestros principales dándole un aporte a la economía de nuestro País.

2.2. O. ESPECIFÍCOS
- Indagar sobre la comercialización del cacao en grano y sus derivados en los últimos años.
- Analizar cuáles son...