Proyecto Cafe Organico

Siglas y Acrónimos

|CEDECO |Corporación Educativa para el Desarrollo Costarricense |
|ICAFE |Instituto del Café de Costa Rica |
|MAOCO |Movimiento de Agricultura Orgánica Costarricense|
|MAG |Ministerio de Agricultura y Ganadería |
|CCT |Centro Científico Tropical |
|COOPRONARANJO |Cooperativa de productores de Naranjo|
|MS |Ministerio de Salud |
|MAOCO |Movimiento de Agricultura Orgánica Costarricense |

















Introducción

En lo que concierne a este documento,se pretende elaborar un estudio de factibilidad para el proyecto “Procesamiento y Comercialización de Café Orgánico”, esto como una empresa que tiene como finalidad realizar este proceso.

Para este trabajo se requiere desarrollar ciertos puntos importantes, considerando elementos, componentes y características correspondientes a cada estudio. Para la elaboración de este en específico sedesdoblará en: Diagnóstico, Estudio de Mercado, Estudio Técnico, Estudio Organizacional, Estudio Financiero, Estudio Ambiental.

Lo importante a rescatar en este proyecto: es la integración de los conocimientos adquiridos de las clases impartidas en el curso a una aplicación de un proceso productivo, para poder visualizar las implicaciones que nos conlleva aplicar estos instrumentos.

Por lo tanto seseñala que antes de la elaboración de distintos estudios que nos ayudan a medir la viabilidad y factibilidad del proyecto como tal, se inicia con pre estudios como lo es la Descripción del proyecto.































1. Planteamiento del Problema
La idea del proyecto se fundamenta en la creación de una planta de café a bajo insumo, por parte de unaempresa nueva en el país, la cual tiene como fin efectuar un procesamiento y comercialización de café más amigable con el ambiente.

Para ello se cuenta con una finca que ha venido trabajando en los cuidados de plantación y recolección de café, además cuenta con las certificaciones que se necesitan, debido a ello, nosotros ofrecemos comprar la producción de café, ya que la finca no tiene laintención de realizar el procesamiento y comercialización; ellos lo que buscan es poder vender la producción de café a un intermediario dejando de lado las posteriores etapas requeridas para la producción de café molido, debido a que no cuentan con la maquinaría para dicho proceso, de ahí surge la iniciativa del proyecto.

Ahora bien al implementar nuestra empresa el procesamiento de café, nospermitirá tener un beneficio adicional con respecto a los desechos del café, ya que podrán ser utilizados como una forma de generar un nuevo ingreso económico para la empresa, porque estos desechos pueden ser vendidos a un intermediario para que realice el procesamiento de desechos de café y los comercialice en forma de abono.

2. Antecedentes del Problema

Podemos decir que la caficulturatradicional con su evolución ocasiono un problema para el ambiente, a pesar de que había sido una alternativa rentable para el productor y su familia, pero como el fin en épocas pasadas era un aumento de productividad, se dejó de lado la calidad y el ambiente.

Esto puede verse ejemplificado con la contaminación de fuentes de agua, pérdida y compactación de suelo, afectando a la biodiversidad; pero...