Proyecto camaron seco

PROYECTO CAMARON SECO.

Capitulo 1: Introducción
Este trabajo contribuye al conocimiento y sobre todo a la práctica de lo que se aprende en clase; en la administCapitulo 1: Introducción
Este trabajo contribuye al conocimiento y sobre todo a la práctica de lo que se aprende en clase; en la administración de operaciones el drama real de nuestra materia, se encuentra en las empresas que siempreestán necesitando de nuevas estrategias que contribuyan al desarrollo de la mismas con fines económicos y sociales. Para esto se debe de hacer análisis y diagnósticos que den al ingeniero una perspectiva global de una empresa así como el detallado de algunas de sus funciones, con el fin de identificar oportunidades de mejora o problemas que mermen o tengan un resultado inesperado e inconvenientea la empresa en general.
Este trabajo trata de una empresa llamada Camaronson, que en estos momentos no labora pero no hace mucho tiempo estuvo sus productos en un mercado cautivo; pero que hoy en día, su servidor esta en gestión del plan de negocios para así gestionar un apoyo económico que ayude al renacimiento de esta empresa, que es muy prometedora, y que me es de gran oportunidad académica ysobretodo profesional el desarrollarla para ubicar mis conocimientos, ambiciones e inquietudes emprendedoras en ella.
1.1 Antecedentes de Camaronson
El Estado de Sonora se caracteriza por ser un alto productor de camarón tanto de alta mar como de cultivo, este último a tenido un crecimiento considerable durante los ultimo 10 años, lo que lo ubica como uno de los principales exportadores a nivelnacional. Sin embargo, a pesar de la alta disponibilidad de materia prima, el valor agregado que se genera tanto de la pesca como de la producción en cultivo, solo se ubica en procesos de selección y empaque en medidas o tallas predeterminadas por el mercado internacional, de ahí surge la idea de crear nuevos procesos que no solo añadan valor marginal, sino que consoliden un aprovechamiento masintegral de la disponibilidad de esta materia prima sobre todo de la acuacultura, de medidas que no cumplan con estos estándares.
En este contexto se visualizó la creación de CAMARONSON S.A. DE C.V. empresa ubicada en la ciudad de Huatabampo, Sonora; que se orientará a la producción y comercialización del camarón seco deshidratado, en cuatro presentaciones de 35grs., 50grs., 100grs., y 500 grs,además de los productos derivados del mismo que son la machaca y el empanizados ambas con presentaciones de 25 grs y 100 grs.
Parte de la misión de la empresa es ofrecer a la venta el mejor camarón seco, hecho bajo los mejores estándares de calidad e higiene, a un precio competitivo en relación a productos sustitutos, para lograr ser la empresa líder en el Estado de Sonora en la producción y ventade camarón seco y contar con los mejores canales de distribución en todo el Estado.
El proyecto consiste en llevar a cabo un proceso de deshidratación de camarónmediante una nueva fórmula en planta con aire caliente, lo que garantiza la higiene de nuestros productos. Con un tiempo de secado de diez horas por tanda, en solución osmótica sin conservadores artificiales, con exquisito sabor, textura,color, olor, y empacado en presentaciones en bolsas de polipropileno, garantizando un periodo de caducidad de120 días.
Entre los objetivos – meta de corto plazo de la empresa, en un escenario conservador se ubica en producir y comercializar mensualmente 18,000 bolsas de camarón seco de 35gr., 8,000 bolsas de 50gr., 2,500 y 500 bolsas de 100 y 500 gr., respectivamente, lo que significa un totalde 1.5 toneladas mensuales de camarón deshidratado.
El monto de ingresos estimados a obtener por la venta de las cuatro tipos de presentaciones es de $ 8, 616,000.00 durante el primer año de operaciones, mientras que los egresos ascienden a $ 2, 956,008.00 en donde se considera tanto costos variables como fijos.
Las utilidades brutas a obtener son del orden de $5, 659,992.00; por lo que una vez...