Proyecto cevicheria

Estudio de pre factibilidad proyecto

Este documento es un resumen del proyecto original de 87 paginas con gráficos explicativos que harán que lo vean de manera didáctica.


CAPITULO I: ANTECEDENTES GENERALES.
NOMBRE DEL PROYECTO: RESTOBAR MALABAR.
OBJETIVOS DEL PROYECTO: un ambiente agradable, limpio y con platos sabrosos.
IMPORTANCIA Y TRASCENDECIAS DEL PROYECTO: Ubicarnos como elmejor Restobar de Lima norte a precios competitivos y un ambiente agradable.
CLASIFICACION Y UBICACIÓN SECTORIAL: Clasificación industrial, ubicados en la división 55 que clasifica a los hoteles, restaurantes, bares y similares teniendo normas imperativas de constitución así como reguladoras como los es la digesa.
Contando además con normas reguladoras como la ley 1075 que es de protección alconsumidor y la ley 26842 que es la ley general de salud lo cual nos obliga a restaurantes asociados a llevar un reglamento de alimentos y bebidas HACCP.
Resumen Ejecutivo del proyecto.
El proyecto cuenta con XI capítulos en ello veremos el desarrollo del proyecto paso a paso de cómo se desarrollara y la viabilidad del mismo.
Observaremos la oferta y la demanda en el capítulo II, cuáles seránnuestras características comerciales a que sector nos dirigiremos veremos nuestras funciones principales los cuales son la venta de comida marina así como también nos enfocaremos en la competencia sea directa o no, aquí definiremos el distrito en donde nos vamos a situar y encontraremos que a través de un estudio arduo que fue hecho a través de una encuesta a personas de las edades de; 20 a 54 años loscuales se le preguntaron un total de 10 preguntas un cuestionario que se realizaron a un total de 171 personas.
Realizamos un estudio que al final nos dio como resultados el siguiente cuadro donde veremos a que publico nos estamos dirigiendo y las proyecciones de demanda durante los próximo 5 años.
Tabla presentada en el proyecto.








Proyección de la demanda en población y consumopara los próximos 5 años en el distrito de los Olivos

























Población de los Olivos N total
318.300

P
0.80







Población Objetiva N+
152.466

n
171







No+ de las encuestas al 80%
121.973










consumo aproximado (x)
4.61










tasa de crecimiento
4.2%
Fuente INEI




0.042Proyección de consumo para los próximos 5 años del Restobar Malabar - Los Olivos















Población proyectada 5 años

Consumo proyectado 5 años
Formula: No * (1+tc)^n

Formula: Do= (x)(12)*(No)
N1
127

Do
6745
2012
N2
132

D1
7028
2013
N3
138

D2
7323
2014
N4
144

D3
7631
2015
N5
150

D4
7951
2016




D5
82852017














Resumen:
como se puede apreciar la población objetiva crece año tras año y con el ello el consumo para los próximos 5 años comenzando con un consumo de 6745 órdenes por año y al cabo de 5 años tendremos 8285 órdenes por año en total.





Nos encontramos en la búsqueda de información con tres grandes competidores que se encuentran muy cerca de dondeestará situado nuestro local además de encontrarnos con competidores indirectos entre ellos las pollerías, tractorias, carnes, hamburguesas que servirían de cierta manera como una opción al público de a pie pero no solo eso en la zona también nos encontramos con muchos negocios pequeños a los alrededores tales como joyerías, bodegas, bazares, farmacia entre otros, también optamos por hacer unsegundo estudio y es un análisis mas personalizado y es el método de la observación a los siguientes competidores directos e indirectos.
Veamos el siguiente cuadro.

Cantidad ofertada mediante visita de la semana por cliente
Días de Semana
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
Domingo
Total semana
MENSUAL
sopranos
80
85
92
98
112
180
130
777
3108
Choza náutica
70
60...