proyecto conservadores

UNIVERSO: PACHUCA
El equipo eligió 3 distintas tiendas departamentales que serán nuestro universo, basándonos en las clases económicas de los habitantes de Pachuca.
1° Universo: AURRERA Ubicado en tuzos (clase baja)
La infraestructura de esta tienda es pequeña y solo cuenta con lo básico a bajos precios.
2°Universo TIENDA DEL ISSSTE Ubicada en plaza peri sur (clase media)
Esta tiendacuenta con una infraestructura adecuada y se pueden encontrar una variedad considerable de productos entre limpieza, alimentación, mascotas, farmacia y ocio, a precios considerables
3°Universo WALL MART Ubicado en la plaza Gran patio (clase alta)
En esta tienda departamental se encuentra todo tipo de artículos eléctricos, deportivos, de belleza, jardinería, librería, mascotas, farmacia, tambiénse encuentra reserva de vinos y productos básicos para la vida cotidiana, a precios considerablemente altos.
MUESTRA: Encuestaremos a personas de clase baja, media y alta con diferente escolaridad
MUESTREO: RANGO DE EDAD-15 EN ADELANTE
AMBOS SEXOS
CLASE BAJA, MEDIA Y ALTA







PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Existe el problema de losalimentos con conservadores por parte del consumidor algunos consumidores consumen ciertos alimentos sin saber lo que están ingiriendo. El aspecto que más preocupa es el proceso de cómo se introduce los conservadores consecuencia de confundir los que es benigno para la persona.
Por lo tanto es necesario realizar un esfuerzo para educar e informar a los consumidores prestando una particular atenciónal etiquetado, para que éstos puedan elegir con conocimiento de causa los productos que compran.


















JUSTIFICACIÓN.
El equipo eligió el tema de los conservadores de los alimentos para informar a la sociedad los distintos tipos de conservadores que hay, que enfermedades provocan y que pueden llegar a causar esterilidad, para nosotros es importante dar a conocerque cantidad de conservadores tienen los alimentos que ingerimos, y el problema de la comida rápida y las consecuencias que se generan al ingerirlas de manera cotidiana.




















OBJETIVO GENERAL.
Informar a la sociedad acerca de las consecuencias que trae el consumir alimentos con alto nivel de conservadores.





















OBJETIVOESPECIFICO.
Dar a conocer los conservadores que se utilizan con más frecuencia en los alimentos enlatados.






















OBJETIVO ESPECIFICO.
Informar a la gente acerca de los posibles efectos secundarios que produce consumir en exceso ciertos tipos de alimentos.




















MARCO TEÓRICO.
Los alimentos pueden deteriorarse por varioselementos físicos, químicos y biológicos. Los agentes biológicos incluyen van desde insectos hasta virus, pero los más frecuentes son de tipo biológico los principales agentes que deterioran los alimentos son los mohos y bacterias, ya que se encuentran en gran proporción en el aire, suelo, agua, pieles de animales, vegetales y en los manipuladores de alimentos. Los conservadores son una técnicaque emplea la tecnología alimentaria para la prolongación de la vida útil de los alimentos. Los conservadores son sustancias de distinta composición que actúan inhibiendo la acción o el desarrollo o crecimiento de los agentes que deterioran los alimentos, principalmente enzimas, bacterias y mohos.
En un inicio se considero que estas sustancias eran inofensivas para el consumidor, pero con elavance de los conocimientos en salud humana y en tecnología en alimentos se comprobó que muchas de estas sustancias son nocivas para la salud. Debido a esto se realizo una lista en donde se encoraron los aditivos que si podían ser utilizados, en su mayoría se encuentran ácidos débiles o sus sales y esteres.
Los conservadores pueden ser bacteriostáticos y/o bactericidas, dependiendo de que causen la...