proyecto de agroindustria

ANALISIS DEL ARROZ COMO PRODUCTO PRINCIPAL EN UNA CADENA AGROINDUSTRILA, EN LA REGION DE TIMBA VALLE



INGENIERIA AGROINDUSTRIA
PRIMER SEMESTRE
JOSE FERNANDO GRASS



JHON HARVY AVIRAMA
JAROL DANOVIR ANGULO
YELSINT MARTINEZ
ALEXANDER PATIÑO0





UNIVERSIDAD DEL CAUCA
POPAYAN 2013

INTRODUCCION:

En el análisis de toda cadena agroindustrial lo que se busca esdescribir el producto principal de dicha cadena, para la caracterización de ese producto es necesario hacer un enfoque global de la cadena pero no sin antes haber hecho un enfoque por eslabón de dicha cadena; En este trabajo tenemos como fin este propósito. El producto que buscamos analizar en una cadena agroindustrial es el arroz criollo (variedad de arroz blanco y arroz paddy).

Buscaremos todos losfactores que intervienen en la producción de arroz criollo en el corregimiento de timba municipio de Jamundí departamento del valle del cauca, haremos una descripción de dichos factores y la interacción de estos entre si todo esto con el fin de determinar cuan productiva y competitiva es la producción de arroz en el sector anteriormente mencionado; para tal fin nos valdremos de las siguientesestrategias

Visitaremos en corregimiento de timba valle del cauca
Entrevistaremos personajes populares en el corregimiento
Haremos una descripción no solo de la cadena agroindustrial sino también de los eslabones que la conforman.

OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES:

Hacer un análisis del arroz como producto principal en una cadena agroindustrial.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Caracterizarcada eslabón en la cadena agroindustrial del arroz.

Estudiar la interacción que tienen los eslabones de una cadena agroindustrial entre sí.






PRODUCCION DE ARROZ EN EL VALLE DEL CAUCA

Pese a las tecnificaciones de los sectores comerciales en el departamento del valle, el sector arrocero (netamente agrícola en el 70 % del departamento) ha logrado subsistir; Dicha subsistencia hatraído consigo posibilidades de empleo, y mejoramiento en las condiciones de vida de quienes se dedican a la producción de arroz. Cabe resaltar que la producción de arroz ha sufrido tecnificaciones para estar al mismo nivel de otros sectores productivos, creando con estas tecnificaciones lazos socio-político-económicos entre entidades como universidad-empresa-estado, siendo la producción de arroz laempresa que busca unir la universidad con el estado (dicho planteamiento solo aplica en el departamento del valle del cauca Colombia).

PRODUCCION DE ARROZ EN COLOMBIA.

El arroz es el tercer producto agricola en extencion en colombia, despues del café y el maiz, representa el 13% del area cosechada en colombia y el 30% de los cultivos transitorios. Su produccion representa el 6% de laactividadagricola en colombia y el 3.9% de la produccion agropecuaria.
El arroz se siembra en 211 municipios en 20 departamento del paiz, los departamentos mas importantes en laproduccion de arroz son ; tolima, meta, casanare, huila. Quienes concentran el 77% de laproduccion nacional de arroz.
Tipos de producción
El cultivo de arroz tiene una clasificación de acuerdo a la forma de siembra, así:Mecanizado: empleo de maquinaria en el proceso productivo del cultivo.
Manual: empleo intensivo en mano de obra.
Asimismo, el arroz mecanizado también es subdividido de la siguiente manera:
Arroz de riego: es aquel en que el recurso hídrico es provisto por bombeo o gravedad,
Ya sea que el agua provenga de distritos de riego públicos o privados.
Arroz secano: es aquel en que elagua únicamente proviene del periodo de lluvias;
Donde normalmente se disponen de canales de drenaje.
HISTORIA.
El arroz es uno de los cultivos más antiguos en la historia, su siembra se da en tiempos remotos a la edad de cristo.
En la edad media el cultivo de arroz fue llevado a Europa por los invasores colonizan tés (los moros). El arroz no es propio de américa llega; en la época de...