Proyecto De Grado Para Creacion Empresa Familiar De Produccion 1On De Una

PROYECTO PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DE PRODUCCION DE PAN DE ARROZ

CONTENIDO

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INTRODUCCIÓN 12
1 ASPECTOS METODOLÓGICOS 14
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 14
1.2 OBJETIVOS 14
1.2.1 Objetivo general 14
1.2.2. Objetivos específicos 15
1.3 JUSTIFICACIÓN 16
1.3 MARCO TEÓRICO 16
1.3.1 Bases Teóricas17
1.3.2 Bates legales 18
1.4 SUPUESTO 18
1.5 DISEÑO METODOLÓGICO 17
2 ANÁLISIS DEL CONTEXTO 21
2.1 OBJETIVOS 21
2.1.1 General 21
2.1.2 Específicos 21
2.2 DESCRIPCIÓN ANALÍTICA DEL CONTEXTO SOCIAL 22
2.2.1 Características geográficas 22
2.2.2 Características poblaciones 23
2.2.3 Educación 24
2.2.4 Salud26
2.2.5 Servicios públicos 26
2.3 DESCRIPCIÓN ANALÍTICA DEL CONTEXTO ECONÓMICO 27
2.3.1 OBJETIVOS 27

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2.3.1 Descripción del sector agropecuario 27
2.3.2 Descripción del sector industrial 27
2.3.3 Descripción del sector prestación de servicio 30
2.3.4 Descripción del sector solidario 31
2.4 ANÁLISIS DEL SECTOR V DE LA ACTIVIDAD ESPECIFICA31
2.4.1 Identificación y valoración de la cadena de arroz en Colombia 31
2.4.2 Consumo aparente de arroz en Colombia 36
2.4.3 Consumo per cápita nacional 37
2.4.4 Balance del arroz y proyección a junio 2007 38
2.4.5 La molinería de arroz en Colombia 39
2.4.6 Perspectivas del sector arrocero con el TLC 42
2.4.7 Situación actual de las panaderías en Colombia 442.5 ANÁLISIS DE FUERZAS DEL MAGRO AMBIENTE 46
2.5.1 Fuerzas económicas 46
2.5.2 Fuerzas socio-culturales 46
2.5.3 Fuerzas ecológicas 47
2.5.4 Fuerzas políticas. Jurídicas y Gubernamentales 47
2.5.5 Fuerzas tecnológicas 48
2.6 BARRERAS DE ENTRADA V SALIDA DEL MERCADO 48
2.6.1 Barreras de entrada 48
2.6.2 Barreras de salida 49
3 ESTUDIO DEMERCADOS E INGENIERÍA DEL PROYECTO 50
3.1 OBJETIVOS 50
3.1.1 General 50

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3.1. 2 Específicos 50
3.2 ESTUDIO DE MERCADOS 51
3.2.1 Descripción general del mercado 51
3.2.2 Descripción de productos 51
3.2.3 Investigación de mercados 52
3.2.4 Características de la demanda 59
3.2.5 Características de la oferta 60
3.2.6 Análisishistórico de la demanda y oferta 61
3.2.7 Análisis del comportamiento de los precios 63
3.2.8 Análisis de costos fijos 64
3.2.9 Análisis de costos variables 65
3.2.10 Aspectos de comercialización, distribución y transporte 66
3.3 INGENIERÍA DEL PROYECTO 67
3.3.1 Tamaño 67
3.3.2 Localización 68
3.3.3 Proceso de producción 69
3.3.4 Maquinariay equipos requeridos 70
3.3.5 Análisis de costos operacionales 75
3.3.6 Diseño de instalaciones 78
3.3.7 Estructura jurídica 78
3.3.8 Organigrama de la empresa 82
3.3.9 Funciones 84

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4. ESTUDIO ECONÓMICO 94
4 .1 OBJETIVOS 94
4 .1.1 General 94
4.1.2 Específicos 94
4.2 INVERSIÓN 95
4.3. COSTOSOPERACIÓNALES PROYECTADOS 95
4 .3.1 Costos variables 95
4. 3.2 Costos fijas 96
4.3.3 Depreciación 96
4.3.4 Diferidos 96
4.4 INGRESOS PROYECTADOS 97
4.5 FINANCIACIÓN Y TASA DE OPORTUNIDAD 98
4.5.1 Amortización del crédito 98
4.5.2 Tasa de oportunidad 99
4.6 FLUJO NETO DE OPERACIÓN 99
4.7 FLUJO FINANCIERO NETO DEL PROYECTO 99
4.8ESTADOS FINANCIEMOS PROYECTADOS 100
4.8.1 Estado de Resultados proyectado 100
4.8. 2 Presupuestó de efectivo 101
4 8.3 Balance general proyectado 101
4.9 EVALUACIÓN FINANCIERA 102
4.9.1 Indicadores financieros 102
4.9.2 Punió de equilibrio 104
4.10 EVALUACIÓN ECONÓMICA 106

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4.10.1 Valor Presente Neto (VPN) 106
4.10.2 Tasa Interna...