PROYECTO DE INVERSION FINAL 2parte











PROYECTO DE INVERSIÓN PARA EL ESTABLECIMIENTO DE UNA FÁBRICA DE INDUSTRIALIZACIÓN DE ALCACHOFA (CYNARA SCOLYMUS) EN CONSERVA PARA SU EXPORTACIÓN AL MERCADO NORTEAMERICANO.

CÁTEDRA: Diseño de plantas agroindustriales
CATEDRÁTICO: ING. QUISPE SOLANO, Miguel Ángel

ALUMNOS: BALDEON CARRASCO, Jonathan
MALPARTIDA CORDOVA, Keyli
MUCHAC ROSALES, Yennyfer
OBREGON VENTO,Jesús
ORIHUELA ARZAPALO, Beatriz

SEMESTRE: IX
INDICE

Cont. Pág.

I.INTRODUCCION Y ANTECEDENTES------------------------- 9
1.1.Aspectos generales-------------------------------------------------------------10
1.1.1.Denominación--------------------------------------------------------10
1.1.2.Ubicación--------------------------------------------------------------101.1.3.Naturaleza------------------------------------------------------------12
1.1.4.Área de influencia---------------------------------------------------13
1.2.Antecedentes----------------------------------------------------------------------13
1.3.Alcance y finalidad del proyecto-------------------------------------------14
1.4.Importancia y objetivo delproyecto--------------------------------------14
1.4.1.Objetivo General---------------------------------------------------15
1.4.2.Objetivos específicos---------------------------------------------15
II.RESUMEN DEL PROYECTO--------------------------------------------17
III.ESTUDIO DE MERCADO-------------------------------------------------19
3.1.AspectosGenerales-----------------------------------------------------------19
3.1.1.Descripción----------------------------------------------------------19
3.1.2.Requerimientos de calidad------------------------------------20
3.1.3.Alcachofa (CYNARA SCOLYMUS)-------------------------22
3.2.Análisis del mercado ------------------------------------------------------- 31
3.2.1.Identificación del mercado-----------------------------------313.2.2.Componentes de la demanda----------------------------32
3.3.Análisis de la oferta nacional exportable ------------------------42
3.4.Producto final -------------------------------------------------------------------50
3.4.1.Definicion-----------------------------------------------------------50
3.4.2.Denominacion del producto---------------------------------513.5.Conclusiones-----------------------------------------------------------------59
3.5.1.Demanda que cubre el proyecto-------------------------59
3.5.2.Estrategia de comercialización-----------------------------66
3.5.2.1.Canales de mercado:------------------------------66
3.5.2.2.Organización de las ventas --------------------67
(demanda, consumo, oferta)
3.5.2.3.AnalisisFODA----------------------------------------68
IV.TAMAÑO Y LOCALIZACION--------------------------------------- 70
4.1.Tamaño---------------------------------------------------------------------------70
4.1.1.Tamaño – Mercado--------------------------------------------70
4.1.2.Tamaño – Tecnología----------------------------------------72
4.1.3.Tamaño – Financiamiento----------------------------------72
V.LOCALIZACIÓN-------------------------------------------------------------73
5.1.Macrolocalización---------------------------------------------------------- 73
5.2.Microlocalización-------------------------------------------------------------74
VI.INGENIERIA DEL PROYECTO----------------------------------- 77
6.1.Información Técnica--------------------------------------------------------77
6.2.Capacidad productiva------------------------------------------------------------79
6.3.Diagrama de flujo-------------------------------------------------------------------82
6.4.Balance de materia-----------------------------------------------------------------96
6.5.Selección y especificación de maquinaria y equipos-----------97
6.5.1.Desripción de maquinaria-------------------------------------------------97...