Proyecto de investigacion en Camu Camu
Páginas: 13 (3204 palabras)
Publicado: 17 de septiembre de 2013
I. INTRODUCCION
La industria avícola, es la actividad pecuaria que más desarrollo ha tenido, buscando producir más y mejor en tiempos cada vez más cortos. La formulación de raciones que se adecue a los requerimientos del ave, es uno de los factores que más influencia tiene sobre la performance de esta. Sin embargo, es necesario tener en cuenta que el objetivo principal dentro de unacrianza pecuaria es buscar que la relación beneficio-costo sea favorable para lograr mejores resultados.
Se han realizado evaluaciones respecto a rangos de respuestas biológicas, relaciones ración-proteína en pollos de carne, sin tener en cuenta otro factor muy importante, en la mayoría de los casos, el efecto ración-valor biológico de los pollos de carne, lo cual motiva realizar el presentetrabajo, agregando que el residuo industrial de Myrciaria dubia posee un bajo costo comercial, siendo una alternativa para alimentación de pollos parrilleros.
La hipótesis planteada es: a mayor inclusión de diferentes niveles de harina de residuo industrial de Myrciaria dubia en raciones de pollos en etapa de acabado obtendremos pobre desempeño e inadecuada coloración de los tarsos, debido a quees un insumo no proteico y con abundante cantidad de pigmentantes. Para ello nos propusimos los siguientes objetivos:
Objetivo general:
Determinar el nivel óptimo de inclusión y la respuesta biológica de los pollos parrilleros en etapa de acabado alimentados con raciones suplementadas con harina de residuo industrial de Camu Camu (Myrciaria dubia), en Tingo María.
Objetivos específicos:Determinar el nivel óptimo de inclusión de harina de residuo industrial de Camu Camu (Myrciaria dubia), de los pollos parrilleros en etapa de acabado alimentados con raciones suplementados con harina de residuo industrial de Camu Camu (Myrciaria dubia).
Determinar la ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia de los pollos parrilleros en etapa de acabado alimentados conraciones suplementados con harina de residuo industrial de Camu Camu (Myrciaria dubia).
Determinar las características organolépticas de la carcasa (textura, color, olor, sabor), de los pollos parrilleros en etapa de acabad alimentados con raciones suplementadas con harina de residuo industrial de Camu Camu (Myrciaria dubia).
Estimar el costo de producción de los pollos parrilleros en etapa deacabado alimentados con raciones suplementados con harina de residuo industrial de Camu Camu (Myrciaria dubia).
II. REVISION BIBLIOGRAFICA
2.1. Aspectos generales del fruto de camu camu
El camu camu (Myrciaria dubia) es un arbusto nativo de la selva amazónica, su fruto ofrece un alto contenido de vitamina C en sus diferentes estados de madurez, variando de 8,45 a 9,39 g/kg(ZAPATA y DUFOUR, 1993).
Esta planta se produce naturalmente en áreas de inundación, alrededor del recorrido de los ríos y lagos (RODRÍGUEZ et al., 2004). Los principales productores de esta fruta son los pobladores ubicados en las orillas de los ríos Ucayali y Amazonas, así como otros afluentes, sin embargo, se adapta a suelos con buen drenaje y regímenes hídricos con sequías hasta de dos meses(VILLACHICA, 1996; SALVADOR, 1997).
El fruto de Camú Camu posee gran concentración de vitamina C, también conocida como Ácido Ascórbico, es una sustancia blanca cristalina muy soluble en agua, tiende a oxidarse con facilidad.
Las principales fuentes de vitamina C son las frutas, hortalizas y las hojas de color oscuro. Los productos animales como carne, leche pescado y huevostienen en cantidades menores. El calor y la cocción prolongada de cualquier alimento pueden destruir gran cantidad de la vitamina C.
2.1.1. Capacidad antioxidante
Resultados indican que la cáscara de Camú Camu presenta mayor contenido de polifenoles y capacidad antioxidante. Las muestras estudiadas resultan ser una buena fuente de antioxidantes sobre todo de compuestos fenólicos, cuyo...
I. INTRODUCCION
La industria avícola, es la actividad pecuaria que más desarrollo ha tenido, buscando producir más y mejor en tiempos cada vez más cortos. La formulación de raciones que se adecue a los requerimientos del ave, es uno de los factores que más influencia tiene sobre la performance de esta. Sin embargo, es necesario tener en cuenta que el objetivo principal dentro de unacrianza pecuaria es buscar que la relación beneficio-costo sea favorable para lograr mejores resultados.
Se han realizado evaluaciones respecto a rangos de respuestas biológicas, relaciones ración-proteína en pollos de carne, sin tener en cuenta otro factor muy importante, en la mayoría de los casos, el efecto ración-valor biológico de los pollos de carne, lo cual motiva realizar el presentetrabajo, agregando que el residuo industrial de Myrciaria dubia posee un bajo costo comercial, siendo una alternativa para alimentación de pollos parrilleros.
La hipótesis planteada es: a mayor inclusión de diferentes niveles de harina de residuo industrial de Myrciaria dubia en raciones de pollos en etapa de acabado obtendremos pobre desempeño e inadecuada coloración de los tarsos, debido a quees un insumo no proteico y con abundante cantidad de pigmentantes. Para ello nos propusimos los siguientes objetivos:
Objetivo general:
Determinar el nivel óptimo de inclusión y la respuesta biológica de los pollos parrilleros en etapa de acabado alimentados con raciones suplementadas con harina de residuo industrial de Camu Camu (Myrciaria dubia), en Tingo María.
Objetivos específicos:Determinar el nivel óptimo de inclusión de harina de residuo industrial de Camu Camu (Myrciaria dubia), de los pollos parrilleros en etapa de acabado alimentados con raciones suplementados con harina de residuo industrial de Camu Camu (Myrciaria dubia).
Determinar la ganancia de peso, consumo de alimento y conversión alimenticia de los pollos parrilleros en etapa de acabado alimentados conraciones suplementados con harina de residuo industrial de Camu Camu (Myrciaria dubia).
Determinar las características organolépticas de la carcasa (textura, color, olor, sabor), de los pollos parrilleros en etapa de acabad alimentados con raciones suplementadas con harina de residuo industrial de Camu Camu (Myrciaria dubia).
Estimar el costo de producción de los pollos parrilleros en etapa deacabado alimentados con raciones suplementados con harina de residuo industrial de Camu Camu (Myrciaria dubia).
II. REVISION BIBLIOGRAFICA
2.1. Aspectos generales del fruto de camu camu
El camu camu (Myrciaria dubia) es un arbusto nativo de la selva amazónica, su fruto ofrece un alto contenido de vitamina C en sus diferentes estados de madurez, variando de 8,45 a 9,39 g/kg(ZAPATA y DUFOUR, 1993).
Esta planta se produce naturalmente en áreas de inundación, alrededor del recorrido de los ríos y lagos (RODRÍGUEZ et al., 2004). Los principales productores de esta fruta son los pobladores ubicados en las orillas de los ríos Ucayali y Amazonas, así como otros afluentes, sin embargo, se adapta a suelos con buen drenaje y regímenes hídricos con sequías hasta de dos meses(VILLACHICA, 1996; SALVADOR, 1997).
El fruto de Camú Camu posee gran concentración de vitamina C, también conocida como Ácido Ascórbico, es una sustancia blanca cristalina muy soluble en agua, tiende a oxidarse con facilidad.
Las principales fuentes de vitamina C son las frutas, hortalizas y las hojas de color oscuro. Los productos animales como carne, leche pescado y huevostienen en cantidades menores. El calor y la cocción prolongada de cualquier alimento pueden destruir gran cantidad de la vitamina C.
2.1.1. Capacidad antioxidante
Resultados indican que la cáscara de Camú Camu presenta mayor contenido de polifenoles y capacidad antioxidante. Las muestras estudiadas resultan ser una buena fuente de antioxidantes sobre todo de compuestos fenólicos, cuyo...
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