proyecto de investigacion
Páginas: 62 (15493 palabras)
Publicado: 13 de junio de 2013
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
IDEA DE NEGOCIO: “GRANJA CAVIMEAT”
DOCENTE: MBA. CHAVARRY ISLA ABEL
Pimentel 15 de Diciembre del 2012
INDICE
RESUMEN EJECUTIVO 5
CAPITULO I: INFORMACIÓN GENERAL
1.1 MARCA Y ESLOGAN 7
1.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA 7
1.3IDEA DE NEGOCIO 7
1.4 CORE BUSINESS 7
1.5 ORGANIGRAMA 8
CAPITULO II: DATOS PRIMARIOS Y SECUNDARIOS
2.1 DATOS SECUNDARIOS 10
2.1.1 Crianza de cuyes 14
2.1.2 Comercialización 30
2.2 DATOS PRIMARIOS 50
2.2.1 formato de la entrevista con el experto 50
CAPITULO III: PRODUCTOS
3.1 VARIEDAD DEL PRODUCTO 56
3.2 CALIDAD DELPRODUCTO 56
3.3 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO 57
3.4 DISEÑO DE LA EXPERIENCIA 58
3.5 SERVICIO 58
3.6 EMPAQUE 58
3.7 POST- VENTA 59
3.8 GARANTIAS 60
3.9 DEVOLUCIONES 60
CAPITULO IV: DIAGNOSTICO ORGANIZACIONAL
4.1 MISION 62
4.2 VISION 62
4.3 VALORES 62
4.3 FODA 63
CAPITULO V: SEGMENTACION DE MERCADO 66
5.1 ANALISIS DE SEGMENTACION DE MERCADO67
5.2 DETERMINACION DEL MERCADO OBJETIVO (TARGET) 67
CAPITULO VI: POSICIONAMIENTO
6.1 ANALISIS DE POSICIONAMIENTO 69
6.2 PROPUESTA DE LA ESTRATEGIA DE POSICION 70
CAPITULO VII: POLITICA DE PRECIOS
7.1 FASE 1: SELECCIÓN DE LOS OBJETIVOS DEL PRECIO 72
7.2 FASE 2: CÁLCULO DE LA DEMANDA 72
7.3 FASE 3: ESTIMACIÓN DE COSTOS 73
7.4 FASE 4: ANÁLISIS DE COSTOS, PRECIOS YOFERTAS
DE LA COMPETENCIA 75
7.5 FASE 5: SELECCIÓN DE UNA ESTRATEGIA PARA
LA FIJACIÓN DE PRECIOS 76
CAPITULO VIII: ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN
8.1 OBJETIVOS DE LA PROMOCION 80
8.2 TIPOLOGIA DE LA PROMOCION 80
8.3 PUBLICIDAD 81
CAPITULO IX: OPERACIONALIZACION DE VARIABLES 83
CAPITULO X: ELABORACIÓN DE ENCUETAS 86
CAPITULO XI: RESULTADOS91
CAPITULO XII: DISCUSIÓN 108
CAPITULO XII: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
9.1 CONCLUSIONES 112
9.2 RECOMENDACIONES 113
BIBLIOGRAFÍA 114
ANEXOS 116
RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto consiste en la implementación de una granja comercial dedicada a la producción ycomercialización de la carne de cuy a base del proceso de aromatización en la cual se busca fomentar su consumo por el alto porcentaje de proteínas y bajos porcentajes de grasa que posee.
En la actualidad existe en el mercado local granjas dedicadas a la crianza y comercialización de carne de cuy, Sin embargo, la mayoría de ellas son informales, repercutiendo negativamente en laproductividad y generando bajos niveles de competitividad. Ante esta problemática, las granjas formales deben de mejorar su oferta a través de la innovación o la reducción de costos, con la finalidad de competir y asegurar su rentabilidad.
Se realizó el estudio de mercado a restaurantes y supermercados quienes consumen carne de cuy, el cual se inició con una etapa cualitativa conformada porentrevistas a expertos para conocer los hábitos de crianza y de consumo de la carne de cuy, se estableció el producto estrella (carne de cuy empacada al vacío) donde se menciona las características del producto, el diseño de la experiencia, el servicio, empaque, post venta, garantías y la política de devoluciones de la empresa ,la segmentación de mercado aplicada por la granja CAVIMEAT son lasegmentación geográfica y por distribución.
El análisis de posicionamiento se basó por producto y por personal; además se determinó la fijación del precio del producto y se establecieron estrategias de promoción y concluyendo con la etapa cuantitativa compuesta por las encuestas y el uso del análisis permitieron determinar las preferencias de nuestro mercado objetivo y por consiguiente nos dimos...
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
IDEA DE NEGOCIO: “GRANJA CAVIMEAT”
DOCENTE: MBA. CHAVARRY ISLA ABEL
Pimentel 15 de Diciembre del 2012
INDICE
RESUMEN EJECUTIVO 5
CAPITULO I: INFORMACIÓN GENERAL
1.1 MARCA Y ESLOGAN 7
1.2 UBICACIÓN GEOGRÁFICA 7
1.3IDEA DE NEGOCIO 7
1.4 CORE BUSINESS 7
1.5 ORGANIGRAMA 8
CAPITULO II: DATOS PRIMARIOS Y SECUNDARIOS
2.1 DATOS SECUNDARIOS 10
2.1.1 Crianza de cuyes 14
2.1.2 Comercialización 30
2.2 DATOS PRIMARIOS 50
2.2.1 formato de la entrevista con el experto 50
CAPITULO III: PRODUCTOS
3.1 VARIEDAD DEL PRODUCTO 56
3.2 CALIDAD DELPRODUCTO 56
3.3 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO 57
3.4 DISEÑO DE LA EXPERIENCIA 58
3.5 SERVICIO 58
3.6 EMPAQUE 58
3.7 POST- VENTA 59
3.8 GARANTIAS 60
3.9 DEVOLUCIONES 60
CAPITULO IV: DIAGNOSTICO ORGANIZACIONAL
4.1 MISION 62
4.2 VISION 62
4.3 VALORES 62
4.3 FODA 63
CAPITULO V: SEGMENTACION DE MERCADO 66
5.1 ANALISIS DE SEGMENTACION DE MERCADO67
5.2 DETERMINACION DEL MERCADO OBJETIVO (TARGET) 67
CAPITULO VI: POSICIONAMIENTO
6.1 ANALISIS DE POSICIONAMIENTO 69
6.2 PROPUESTA DE LA ESTRATEGIA DE POSICION 70
CAPITULO VII: POLITICA DE PRECIOS
7.1 FASE 1: SELECCIÓN DE LOS OBJETIVOS DEL PRECIO 72
7.2 FASE 2: CÁLCULO DE LA DEMANDA 72
7.3 FASE 3: ESTIMACIÓN DE COSTOS 73
7.4 FASE 4: ANÁLISIS DE COSTOS, PRECIOS YOFERTAS
DE LA COMPETENCIA 75
7.5 FASE 5: SELECCIÓN DE UNA ESTRATEGIA PARA
LA FIJACIÓN DE PRECIOS 76
CAPITULO VIII: ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN
8.1 OBJETIVOS DE LA PROMOCION 80
8.2 TIPOLOGIA DE LA PROMOCION 80
8.3 PUBLICIDAD 81
CAPITULO IX: OPERACIONALIZACION DE VARIABLES 83
CAPITULO X: ELABORACIÓN DE ENCUETAS 86
CAPITULO XI: RESULTADOS91
CAPITULO XII: DISCUSIÓN 108
CAPITULO XII: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
9.1 CONCLUSIONES 112
9.2 RECOMENDACIONES 113
BIBLIOGRAFÍA 114
ANEXOS 116
RESUMEN EJECUTIVO
El presente proyecto consiste en la implementación de una granja comercial dedicada a la producción ycomercialización de la carne de cuy a base del proceso de aromatización en la cual se busca fomentar su consumo por el alto porcentaje de proteínas y bajos porcentajes de grasa que posee.
En la actualidad existe en el mercado local granjas dedicadas a la crianza y comercialización de carne de cuy, Sin embargo, la mayoría de ellas son informales, repercutiendo negativamente en laproductividad y generando bajos niveles de competitividad. Ante esta problemática, las granjas formales deben de mejorar su oferta a través de la innovación o la reducción de costos, con la finalidad de competir y asegurar su rentabilidad.
Se realizó el estudio de mercado a restaurantes y supermercados quienes consumen carne de cuy, el cual se inició con una etapa cualitativa conformada porentrevistas a expertos para conocer los hábitos de crianza y de consumo de la carne de cuy, se estableció el producto estrella (carne de cuy empacada al vacío) donde se menciona las características del producto, el diseño de la experiencia, el servicio, empaque, post venta, garantías y la política de devoluciones de la empresa ,la segmentación de mercado aplicada por la granja CAVIMEAT son lasegmentación geográfica y por distribución.
El análisis de posicionamiento se basó por producto y por personal; además se determinó la fijación del precio del producto y se establecieron estrategias de promoción y concluyendo con la etapa cuantitativa compuesta por las encuestas y el uso del análisis permitieron determinar las preferencias de nuestro mercado objetivo y por consiguiente nos dimos...
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