Proyecto De Investigacion
Páginas: 3 (748 palabras)
Publicado: 11 de octubre de 2012
TALLER 07: DISPONIBILIDAD Y ACCESO DE ALIMENTOS EN EL PERÚ ¿ES EQUITATIVO?
1. ¿Qué aspectos deben tomarse en cuenta en la disponibilidad y acceso de alimentos, y que indica déficit proteico?El acceso a los alimentos depende de la capacidad para generar ingresos que permitan comprarlos. Si bien es cierto existen otros mecanismos para poder acceder a los alimentos, una buena parte de lacapacidad de las familias está determinada por su capacidad adquisitiva.
Con respecto a la disponibilidad, el Perú tiene una alta dependencia de importaciones de algunos alimentos, por ejemplo loscereales primarios, cultivos oleaginosos, menudencias y legumbres. Por el contrario, en los rubros de azúcar y lácteos se observa una significativa caída en la dependencia de importaciones entre 1998 y2007, siendo ahora productos en los que no se depende significativamente de importaciones.
El indicador déficit calórico identifica los problemas de acceso a alimentos de la población. Cuando unafamilia no cubre la norma que le corresponde de acuerdo a la edad y zona de residencia de sus miembros, se dice que la familia tiene “déficit calórico”, medida que se viene midiendo desde 1998 en basea las ENAHO.
2. Por qué se dice que la disponibilidad de alimentos crece en cantidad, pero no en calidad? ¿Cómo influye el shock de precios en los alimentos?
La disponibilidad de alimentos enel Perú, ha crecido en forma sostenida en los últimos años, esta situación ha generado una mejora en la oferta de calorías y proteínas. Según el Ministerio de Agricultura, para el 2007 cada peruanodisponía de 542 kg. de alimentos, lo que representa un incremento de 71% con respecto a 1991 y un crecimiento de 3% anual. Al menos en teoría, cada peruano se ha beneficiado con 3 043 Kcal (superandoel rango esperado de 2 200 a 2 600 Kcal por día). Ahora, nuestro suministro calórico y proteico proviene en su mayoría de los cereales (arroz) y sus derivados (harina y fideos), es por ello que a...
1. ¿Qué aspectos deben tomarse en cuenta en la disponibilidad y acceso de alimentos, y que indica déficit proteico?El acceso a los alimentos depende de la capacidad para generar ingresos que permitan comprarlos. Si bien es cierto existen otros mecanismos para poder acceder a los alimentos, una buena parte de lacapacidad de las familias está determinada por su capacidad adquisitiva.
Con respecto a la disponibilidad, el Perú tiene una alta dependencia de importaciones de algunos alimentos, por ejemplo loscereales primarios, cultivos oleaginosos, menudencias y legumbres. Por el contrario, en los rubros de azúcar y lácteos se observa una significativa caída en la dependencia de importaciones entre 1998 y2007, siendo ahora productos en los que no se depende significativamente de importaciones.
El indicador déficit calórico identifica los problemas de acceso a alimentos de la población. Cuando unafamilia no cubre la norma que le corresponde de acuerdo a la edad y zona de residencia de sus miembros, se dice que la familia tiene “déficit calórico”, medida que se viene midiendo desde 1998 en basea las ENAHO.
2. Por qué se dice que la disponibilidad de alimentos crece en cantidad, pero no en calidad? ¿Cómo influye el shock de precios en los alimentos?
La disponibilidad de alimentos enel Perú, ha crecido en forma sostenida en los últimos años, esta situación ha generado una mejora en la oferta de calorías y proteínas. Según el Ministerio de Agricultura, para el 2007 cada peruanodisponía de 542 kg. de alimentos, lo que representa un incremento de 71% con respecto a 1991 y un crecimiento de 3% anual. Al menos en teoría, cada peruano se ha beneficiado con 3 043 Kcal (superandoel rango esperado de 2 200 a 2 600 Kcal por día). Ahora, nuestro suministro calórico y proteico proviene en su mayoría de los cereales (arroz) y sus derivados (harina y fideos), es por ello que a...
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