Proyecto de Investigación de Conservas AGROALIMENTOS
Páginas: 4 (896 palabras)
Publicado: 21 de octubre de 2015
INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES
SAN CARLOS 6.048
Carrera: Técnico Superior en Agroalimentos
Materia: Producción y comprensión de texto.
Curso: 1º Año
Profesora: RominaTorino.
Alumna: Noelia Fernanda Colque.
Año Lectivo: 2014
Proyecto de investigación
Denominación del Proyecto
“Conociendo las Buenas Prácticas de Higiene y Seguridad empleados en elaboracion deconservas de Origen Vegetal”
Indice:
Planteamiento del Problema
Problema:
Acotado conocimentos de las principales medidas de higiene y seguridad se utilizan para la elaboración y elalmacenamiento de las conservas de origen vegetal. Ademas se suma la perdida de calidad del Producto.
Formulación de los Objetivo General y Especifico
Objetivo General
Establecer una base solida en elconocimentos de las principales medidas de higiene y seguridad. Prácticas Fundamentales para la elaboración, envasado y conserva de origen vegetal.
Objetivos específicos
Investigar el origen delas conservas para la alimentación humana.
Averiguar las medidas de higiene y seguridad para la elaboración de las conservas de origen vegetal.
Conceptualizar métodos de esterilización de losrecipientes.
Investigar las condiciones de almacenamiento que requiere una conserva.
Conocer tratamientos de conservación
Justificación del Estudio:
En Nuestro Camino de Formación como FuturosTécnico en Producción de Agroalimentos es un factor fundamental el conocimientos de las Buenas Prácticas de higiene y seguridad en el procesos productivo de la elaboración de las conservas. Ya que deellos depende la conservación de la calidad de la materia prima.
Marco Teorico
Las conservas fueron utilizadas por nuestros ancestros. Ya que ellos no contaban con la tecnología de hoy en día, paraconservar los alimentos. Los vegetales (frutas y verduras) se podían mantener con distintos métodos que conservación, los cuales eran hacer mermeladas, escabeches, desecación. Así lograban alimentar...
SAN CARLOS 6.048
Carrera: Técnico Superior en Agroalimentos
Materia: Producción y comprensión de texto.
Curso: 1º Año
Profesora: RominaTorino.
Alumna: Noelia Fernanda Colque.
Año Lectivo: 2014
Proyecto de investigación
Denominación del Proyecto
“Conociendo las Buenas Prácticas de Higiene y Seguridad empleados en elaboracion deconservas de Origen Vegetal”
Indice:
Planteamiento del Problema
Problema:
Acotado conocimentos de las principales medidas de higiene y seguridad se utilizan para la elaboración y elalmacenamiento de las conservas de origen vegetal. Ademas se suma la perdida de calidad del Producto.
Formulación de los Objetivo General y Especifico
Objetivo General
Establecer una base solida en elconocimentos de las principales medidas de higiene y seguridad. Prácticas Fundamentales para la elaboración, envasado y conserva de origen vegetal.
Objetivos específicos
Investigar el origen delas conservas para la alimentación humana.
Averiguar las medidas de higiene y seguridad para la elaboración de las conservas de origen vegetal.
Conceptualizar métodos de esterilización de losrecipientes.
Investigar las condiciones de almacenamiento que requiere una conserva.
Conocer tratamientos de conservación
Justificación del Estudio:
En Nuestro Camino de Formación como FuturosTécnico en Producción de Agroalimentos es un factor fundamental el conocimientos de las Buenas Prácticas de higiene y seguridad en el procesos productivo de la elaboración de las conservas. Ya que deellos depende la conservación de la calidad de la materia prima.
Marco Teorico
Las conservas fueron utilizadas por nuestros ancestros. Ya que ellos no contaban con la tecnología de hoy en día, paraconservar los alimentos. Los vegetales (frutas y verduras) se podían mantener con distintos métodos que conservación, los cuales eran hacer mermeladas, escabeches, desecación. Así lograban alimentar...
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