Proyecto de lavandería

PABLO DEL CASTILLO
ALEJANDRO BENITO

PROYECTO DE LAVANDERIA HOTEL CASINO

IES Hotel Escuela
2º Gestión de Alojamientos Turísticos
2010/2011

ÍNDICE

CARACTERÍSTICAS DEL HOTEL…………………………………2
1.-Definición y clasificación del hotel……………………….2
2.-Objetivos del hotel…………………………………………..2
3.-Cantidad de ropa necesaria para cama y baño…………2
4.-Cantidad de ropa necesaria pararestaurante………......3
5.-Cantidad de ropa necesaria para dep. de recepción…...5
6.-Cantidad de ropa necesaria para dep. de pisos………...5
7.-Cantidad de ropa necesaria para el casino……………..6
LAVANDERÍA…………………………………………………………6
1.-Maquinaria necesaria………………………………………6
2.-Tipo de detergente a utilizar………………………………12
PRESUPUESTO DE GASTOS……………………………………...13
1.-Ropa de habitaciones y baños…………………………….132.-Ropa de restaurante………………………………………..13
3.-Ropa de personal…………………………………………...14
4.-Maquinaria de lavandería…………………………………14
5.-Personal de lavandería…………………………………….14
6.-Total de gastos………………………………………………14
COMPARATIVA CON LAVANDERÍA EXTERNA……………….15
1.-Lavandería Biolavado……………………………………..15

CARACTERÍSTICAS DEL HOTEL

1.- Definición y clasificación del hotel:

Hotel Casino de 5estrellas, dispone de 120 habitaciones, situado en la localidad madrileña de Tres Cantos. Las habitaciones de que disponemos son:

- 3 Suites con cama de matrimonio.
- 17 habitaciones de matrimonio.
- 100 habitaciones dobles.

Además, dispone de un restaurante abierto para clientes alojados y no alojados.

2.- Objetivos del hotel:

- En primer lugar, buscamos darnos a conocer paraconseguir la mayor ocupación inicial que sea posible, además de la asistencia sin pernoctación al casino.

- Debido a la existencia de dos competidores en la Comunidad de Madrid (Torrelodones y Aranjuez), es de vital importancia diferenciarnos de ellos. Esto lo conseguiremos introduciendo alojamiento en las mismas instalaciones del casino.

3.- Cantidad de ropa necesaria de cama y baño:Las habitaciones dispondrán de los siguientes elementos:

· Suite: una cama de matrimonio con cuatro almohadas, sábana bajera, normal y colcha (con su funda correspondiente), una alfombra.
· Matrimonio: cama de matrimonio con dos almohadas, sábana bajera, normal y colcha (con su respectiva funda).
· Dobles: dos camas estándar, con una almohada cada una y sábanas bajeras, normal y colcha(con su respectiva funda).

Los baños de las habitaciones dispondrán de los siguientes elementos:

· Toallas de ducha : dos por baño.
· Toallas de mano : dos por baño.
· Alfombrines : uno por baño.
· Albornoces (solo para la suite) : dos por baño.

Teniendo en cuenta que necesitaremos cinco juegos para todo tipo de sábanas, fundas de almohada, fundas de colcha, toallas de ducha y de mano,alfombrines, y dos juegos por cada albornoz hará falta un total de:

- Sábanas grandes: 100 ( 240x280)
- Sábanas normales: 1.000 ( 165x210)
- Sábanas bajeras grandes: 100
- Sábanas bajeras normales: 1.000
- Fundas de colchas normales: 1.000
- Fundas de colchas grandes : 100
- Fundas de almohadas : 1.230
- Toallas de ducha: 1.200
- Toallas de baño: 1.200
-Alfombrines : 240
- Albornoces: 12

Además de todos estos elementos las habitaciones tendrán unos elementos comunes que son cortinas y alfombras en suites.

4.- Ropa necesaria para el restaurante:

El restaurante tendrá capacidad para 100 personas y dispone de 20 mesas. El personal del restaurante es el siguiente:

· 1 Jefe de Sala
· 1 Jefe de Cocina
· 5 Camareros
· 3 Cocineros
· 3Ayudantes de Cocina
· 1 Somelier

El total de personas necesarias para el funcionamiento del restaurante es de 14. La uniformes que tendrán consistirán en lo siguiente:

- Jefe de cocina, cocineros y ayudantes de cocina: Una chaqueta de cocinero, un delantal, pantalones de cocinero y un gorro de cocina.
- Jefe de sala : camisa blanca, traje negro y corbata negra.
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