Proyecto De Pizza

PIZZA
“BUON APPETITO”











ANTECEDENTES.
La historia de la pizza se inicia con los romanos del antiguo imperio quienes consumían en el siglo primero una masa cocida similar a la del pan, condimentada con hiervas y semillas, luego los griegos y ectrucos quienes elaboraban una masa saborizada.
A partir del siglo XIV con el descubrimiento de América en Europa aparece el tomatetraído del Perú, el cual llego a ser conocido como el fruto de oro, puesto que los Italianos le sacaron provecho al tomate, es así como el tomate se lo utiliza para decorar comidas, pero con el correr del tiempo la gente se animo a comerlo y desde entonces comienza la verdadera historia de la pizza en Italia.
La pizza se fue expandiendo en China, Europa y en la actualidad a los paíseslatinoamericanos, principalmente en Brasil, México y Colombia.
Durante los años de 1950 gracias a la idea de diversos empresarios se abrió la primera franquicia en Estados Unidos y se denomina SNe Rey´s Pizza. La siguiente franquicia que se expandió fuera del territorio fue pizza hot, que comenzó sus apariciones en 1958
Para los expertos solo existen 3 tipos de pizza consideradas como originarias: PizzaMargherita, San Genaro y Marinera.
La pizza san Genaro, está elaborada por la harina sazonada con aceite y sal, agregándole pimienta, queso y albahaca; la marinera se la hace a base de tomate y queso, perfumada con orégano y ajo, y hay quienes le ponen champiñones y filetes de anchoas en conservas. La Margherita es muy parecida a la marinera, pero con queso búfala mozzarella.
La primera pizzeríallega a ecuador en el año de 1979 por Ramos Farina quien inicia con una pequeña pizzería llamada ChFarina, 10 años más tarde se expande a otros lugares cercanos de Quito, siendo una firma 100% ecuatoriana.
Actualmente la tecnología de elaboración de Pizza está al alcance de todo el mundo y se produce en forma industrial, artesanal. Para la elaboración de nuestra pizza utilizaremos procesostecnológicos, también se requiere un conjunto de equipos y utensilios básicos, que conjuntamente con el cumplimiento de normas de sanidad e higiene son indispensables para la producción de un alimento seguro y de óptima calidad.
Después de obtener información suficiente sobre la Pizza llegamos a la conclusión de que si es factible producirlo y comercializarlo en las ciudades escogidas para el efecto,más aún utilizando las maquinarias suficientes y satisfaciendo las exigencias del consumidor ofreciéndole un nuevo producto como lo es la Pizza de Pollo; algo que no existe en el mercado industrial, y que puede que se lo elabore pero de forma artesanal.
Produciendo la Pizza de Pollo en nuestra ciudad aprovechamos al máximo los recursos necesarios como lo son: la Harina, el queso el pollo, pararealizar un producto que puedan competir, teniendo como características primordiales, la calidad, entrega rápida y el precio.
En las ciudades de Bolívar, Tosagua y Chone no hay un lugar donde elaboren y distribuyan la pizza de pollo. Es por eso que nosotros lo hacemos con el fin de emprender un nuevo negocio no muy común en nuestro medio.

















PLANTEAMIENTO DELPROBLEMA.
Desde hace 15 años atrás Chone ha demostrado un crecimiento económico por la aparición de un sin número de negocios emprendedores tales como: ferreterías, almacenes de vestuarios, restaurantes, lavanderías entre otros, sin embargo aun se siente la necesidad de emprender un negocio de comida rápida, que no solo les brinde hamburguesas, hot dog, salchipapas, pasteles, si no también pizzas. Espor ello que existe un gran porcentaje de personas insatisfechas las cuales aprovechan los viajes que realizan a otras ciudades para degustar de una pizza apetecible de consumo frecuente.
El problema socio-económico actual que se presenta en Chone nos lleva a crear nuevas fuentes de ingresos generando empleo y demás beneficios que logre mejorar el ámbito comercial de la ciudad.
Chone al...