PROYECTO DE RECICLAJE DE DESECHOS ORGANICOS MEDIANTE LA LOMBRICULTURA EN RESTAURANTES CON BENEFICIOS ECOLOGICOS Y LA ELABORACION DE UN HUERTO ORGANICO



PROYECTO DE RECICLAJE DE DESECHOS ORGANICOS MEDIANTE LA LOMBRICULTURA EN RESTAURANTES CON BENEFICIOS ECOLOGICOS Y LA ELABORACION DE UN HUERTO ORGANICO





DANIEL FELIPE GARZON CORTES
ING. AGRONOMO








PROPUESTA DEL PROYECTO PRESENTADA AL RESTAURANTE PUERTO MOJARRA
KM.3 VIA AL AEROPUERTO
IBAGUE DEL 2011


INTRODUCCION
Se entiende por lombricultura las diversasoperaciones relacionadas, con la cría y producción de lombrices y el tratamiento, por medio de estos residuos orgánicos para su reciclaje en forma de abono y en proteína .es una tecnología basada cría intensiva de lombrices
Para la producción de humus a partir de un sustrato orgánico en el que el material orgánico, además de ser atacado por los microorganismos (hongos, bacterias, actinomicetos,levaduras, etc.)Existentes en el medio natural, también lo es por el complejo sistema digestivo de la lombriz.

EL PROBLEMA
Las basuras, es un problema grave. Más de la mitad de los residuos que se tiran a diario son materias orgánicas, es decir, restos rápidamente degradables por la naturaleza. Si tomáramos la decisión de transformarlos mediante lombrices rojas californianas, podríamossentirnos satisfechos, ya que disminuiríamos la contaminación y la tarea inútil de transportar y depositar en vertederos cantidades inconmensurables de residuos orgánicos ya que el mal manejo y almacenamiento puede acarrear problemas en el ambiente y la salud humana.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El humus es el producto resultante del proceso de transformación digestiva de la lombriz, es un coloidequímicamente estable que se emplea como fertilizante constituyendo una práctica alternativa para el manejo de fertilidad de los suelos.
La lombricultura puede considerarse una experiencia de micro producción generadora de ingresos que faciliten y mejore las condiciones de vida y de los alimentos
Requiere de una inversión mínima de dinero. Ocupa poco espacio y no desarrolla olores al contrarioevita los olores producidos por los desechos domésticos ayudando a acelerar el proceso de descomposición y digestión a la lombriz con productos pro bióticos.
El cuidado de la lombriz (Eiseniaphoetida) solamente exige mantener el medio con una humedad relativa y alimentarla con desechos orgánicos , dispuestos en capas de algunos centímetros , el consumo de materia orgánica en descomposición permitela utilización de todo tipo de residuos domésticos ,particularmente cascaras y resto e mesa , lo cual supone que su manutención NO exija de grandes costos por parte de los productores debido a las anteriores aspectos.la lombricultura aplicada en restaurantes tiene un sentido ecológico de los participantes si se logra crear una mentalidad sobre la utilidad de los desechos orgánicos , y susdescomposición a nivel empresarial y su reutilización económica ( venta de humus , huerto orgánico )no exige de un mayor esfuerzo económico.

JUSTIFICACION
Una posible solución al problema de contaminación producida por las basuras transformando los residuos de los restaurantes mediante las lombrices.
El punto de vista de rentabilidad, la producción de lombriz roja californiana permitecomercializar el humus,producido, como abono orgánico de la mejor calidad.
Es muy útil y conocido el empleo que se hace su carne de alto contenido proteico .la carne de lombriz tiene un alto contenido de proteínas por lo que la harina de lombrices se usa en la alimentación de peces, aves, y otros animales domésticos.

OBJETIVOS

Reciclar desechos orgánicos mediante la lombricultura en restaurantes.Con beneficios ecológicos y de rentabilidad como garantía para mejorar los productos que se consumen, mejorando la calidad y garantizando un alimento sano.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realización de talleres dirigidos a restaurantes que manifiesten interés. Durante estas sesiones deben facilitar explicaciones biológicas, usos, utilidades, métodos de cultivo y aspectos económicos y ecológicos de...