PROYECTO DEL KIWI

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL.
Facultad de Ciencias Químicas.
PROYECTO FORMADOR.
“Investigación de los principios activos de la Actinia Chinensis (kiwi) para el aceleramiento metabólico de las personas”

Primer semestre: 2014-2015
GUAYAQUIL – ECUADOR


INTRODUCCIÓN
Acelerar el metabolismo es lo que nos interesa a todas las personas cuando queremos perder peso, tener una excelente digestión, llevaruna vida sana al consumir alimentos adecuados para nuestro organismo. El metabolismo es la capacidad que tiene nuestro cuerpo para transformar los alimentos que ingerimos en energía, y la energía nos permite desarrollar nuestra actividad diaria: levantarnos, trabajar, caminar etc.
El kiwi aporta una cantidad moderada de hidratos de carbono en forma de azúcares, también contiene fibra,fundamentalmente de tipo insoluble que lo convierte en un alimento recomendable en caso de estreñimiento, en cuanto a la composición vitamínica cabe destacar la elevada cantidad de vitamina C, además del ácido ascórbico, están presentes otras vitaminas y minerales en este alimento aunque en proporciones inferiores.
El kiwi es rico en sales minerales, sobre todo potasio, calcio, cobre, magnesio y fibras, juegaun papel importante en la diabetes y obesidad, y contiene una buena cantidad de ácido fólico muy útil en las mujeres gestantes y para prevenir el cáncer de colon, además, contiene fibra dietética en forma de pectinas que ayudan en el tránsito intestinal, y a reducir el colesterol, también es muy útil en las dietas infantiles y para personas mayores.
Algunos estudios han sugerido que estecompuesto puede tener un papel beneficioso en el adenocarcinoma esofagal, también recientes estudios sugieren que extractos obtenidos del kiwi mediante hexano, acetona y metanol, presentan actividad citotóxica, que se debe a la presencia de ciertos compuestos todavía no identificados.
Es posible que los supuestos efectos beneficiosos para la salud de este alimento estén relacionadas con sus propiedadesantioxidantes, no sólo a la vitamina C sino también a la existencia de otros sustancias bioactivas, que evitan el daño en el ADN inducido por el peróxido de hidrógeno, previniendo así el desarrollo de algunas enfermedades como el cáncer.
Se ha comprobado cómo esta vitamina C ayuda a evitar el nerviosismo, puede considerarse útil para reducir el estrés, la vitamina C que contiene el kiwi, junto consu elevado nivel de magnesio, nos ayudará a sentirnos más tranquilos y a enfrentarnos con más seguridad a los problemas de la vida.
El kiwi contienen propiedades importantes según investigaciones minuciosas que se le han realizado a este fruto, muchos desconocemos todos los beneficios que aporta en nuestro organismo y en el aceleramiento del metabolismo.
El kiwi es una fruta rica en fibra soluble,su ingestión puede ayudar a mejorar el tránsito intestinal y prevenir la aparición del estreñimiento o mejorarlo, La actidina, una enzima que favorece la digestión, por lo que el consumo de kiwis resultará beneficioso para evitar indigestiones o la formación de gases.
También el kiwi puede ayudar a que los niveles de colesterol en la sangre sean menos elevados, es beneficioso a personas que sufrende hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón, por la abundancia en potasio y bajo aporte de sodio
Los kiwis también son beneficiosos para quienes se quieren adelgazar por su alto contenido en agua, junto con cantidades considerables de potasio, que ayudan a eliminar líquidos y evitar así los problemas que implica la retención de líquidos en el organismo.






RESUMEN
Estetrabajo está basado en los problemas metabólicos que las personas padecen a causa de una mala ingesta, una alimentación inadecuada, que afecta a muchas funciones en nuestro organismo, por aquello se realizó esta investigación de principios activos que aceleren el metabolismo en las personas.
El kiwi (Actinida chinensis) es un fruto rico en minerales, vitaminas, bajo en calorías, es un excelente...