Proyecto Dulceria Tradicional

Contenido
1. Introducción 2
2. Estudio del mercado 3
2.1. Dulcería Tradicional 3
2.2. Dulces de antaño “tradicionales” 3
2.3. Competencia directa e indirecta y precios 4
2.4. Impacto en el Mercado local (estructura de mercado) 5
2.5. Publicidad y Marketing 5
2.6. Ventajas competitivas de mercado del negocio 6
2.7. Factores de éxitos y limitaciones en el mercado. 7
2.8. Proyección demercado 7
2.9. Situación y perspectivas económicas del país y el impacto del negocio en el mercado local. 8
3. Determinación de la localización del negocio 9
3.1. Macro localización 9
3.2. Micro localización. 9
3.3. Beneficios de la localización seleccionada. 10
4. Tamaño de la empresa 10
4.1. Determinantes de mercado para el tamaño 10
4.2. Determinantes de la localización para el tamaño 114.3. Determinantes de la inversión para el tamaño. 11
4.4. Determinantes de costos para el tamaño. 11
5. Aspectos técnicos, administrativos y legales del proyecto 11
5.1. Requerimientos legales y trámites que deben realizarse para poner en marcha el proyecto 12
5.2. Esquema administrativo que se implantaría inicialmente así como en una segunda etapa en los próximos 3-5 años 12
5.3. Proceso deproducción del bien o del servicio, inicial y la ampliación si es en los próximos 5-10 años 13
5.4. Aprovisionamiento de las materias primas e insumos 14
5.5. Sistemas de bodegaje, distribución, aspectos logísticos y otros relacionados 14












1. Introducción

La elaboración de este informe contempla el estudio de factibilidad de un proyecto de inversión para la puesta enmarcha e implementación de una Dulcería & Cafetería a base de productos poco ofrecidos en las dulcerías existentes en el mercado tales como: papayas, guanábanas, maracuyá, plátanos, manzanas, fruta del pan, plátano maduro, camote; entre otros. Caracterizándose en la actualidad por ser aptos y saludables para el consumo humano. Estos productos elaboraran con el nivel de higiene y de calidadexigidos por los organismos gubernamentales para el consumo de los habitantes de la zona,
dentro de la infraestructura se contemplan el local y equipos industriales además del talento humano que aseguraran un producto, atención y servicio de calidad y calidez según las normas actuales de calidad.




2. Estudio del mercado
2.1. Dulcería Tradicional
Las actividades principales del negocio son:la elaboración y comercialización de una variedad de postres de dulce y de sal, jugos, sándwich, bebidas calientes y frías con venta al instante y directa al público en general. Su ubicación será en la ciudad de Milagro específicamente en la intercesión Machala y Córdoba cerca de la Av. Quito es aquí donde se encuentra la mayor cantidad de restaurantes y cafeterías con diversidad de productosofrecidos al público, paso obligado por las personas que desean degustar algo diferente a lo que preparan en casa, caracterizado por pertenecer a rangos socioeconómico medio-alto, mercado objetivo del presente estudio, además esta zona de la ciudad ha mostrado un alto desarrollo comercial en los últimos años, con la presencia de variados tipos de restaurante, y cafeterías que ofrecen y comercializantodo tipo de comidas, bebidas, jugos y dulcería en general.

2.2. Dulces de antaño “tradicionales”
Al realizar las encuestas, las estadísticas demuestran que los dulces tradicionales son conocidos y tienen aceptación, por lo cual se concluye que al no existir la venta estos productos en el mercado hay un gran espacio para estos; productos a base de; maíz, arroz, plátano, banano, zapallo, piña,grosellas, higo, fruta de pan, sandia, manzana, fresa, camote, caña de azúcar con los cuales se elaboran diferentes postres tales como; tortas, cakes, dulces, bebidas, etc. Y estos se producirán por temporadas de acuerdo a la época de cosecha de los frutos que sirven de materia prima.
Cuando no se disponga de estos, no se dejará de producir por lo tanto también elaboraremos productos de...