Proyecto ECDF Mio
Páginas: 4 (958 palabras)
Publicado: 8 de septiembre de 2015
Determinación del crecimiento de la Salmonella en alimentos no manipulados en condiciones higiénicas
Eliana Conrrado
Email: econrado1@cuc.edu.co
Yindy Murillo
Email: imacodema_10@hotmail.com
JohanaNegrete
Email: Johana-negrete@hotmail.com
Nelly Polo
Email: Nellymilenapolo@hotmail.com
Ingenieria Ambiental, Facultad de Ciencias Ambientales, Universidad de la costa CUC
RESUMEN: Este artículomuestra una descripción del crecimiento bacteriano de la salmonella, la cual es entendida como una entero bacteria involucrada en grandes problemas de salud a nivel mundial, el hábitat natural de estaespecie normalmente es en los intestinos de animales y seres humanos y su desarrollo está asociada principalmente a consumo de alimentos y aguas contaminadas.
PALABRAS CLAVE: Crecimiento bacteriano,salmonella, consumo de alimentos, aguas contaminadas…
ABSTRACT: This paper shows a description of bacterial growth of salmonella, which is understood as a whole bacterium involved in major healthproblems worldwide, the natural habitat of this species is normally in the intestines of animals and humans and their development is mainly associated with consumption of contaminated food and water.
KEYWORDS: Bacterial growth, salmonella, food consumption, contaminated water...
1 INTRODUCCIÓN
El aumento del número de brotes de toxiinfecciones alimentarias en los países desarrollados haprovocado el aumento del control de los microorganismos como los de los géneros de salmonella, escherichia y listeria en los alimentos, principalmente a los que se refiere a sus cepas patógenas. En muchossentidos, el actor incertidumbre está aumentando en un mundo caracterizado por la condensación, estratificación y movilidad de la población humana. Se están experimentando un grado de cambios sinprecedentes como resultado de los adelantos tecnológicos y científicos. La adaptación y explotación de los cambios es la característica primario de los microorganismos, que debido a su pequeño tamaño,...
Eliana Conrrado
Email: econrado1@cuc.edu.co
Yindy Murillo
Email: imacodema_10@hotmail.com
JohanaNegrete
Email: Johana-negrete@hotmail.com
Nelly Polo
Email: Nellymilenapolo@hotmail.com
Ingenieria Ambiental, Facultad de Ciencias Ambientales, Universidad de la costa CUC
RESUMEN: Este artículomuestra una descripción del crecimiento bacteriano de la salmonella, la cual es entendida como una entero bacteria involucrada en grandes problemas de salud a nivel mundial, el hábitat natural de estaespecie normalmente es en los intestinos de animales y seres humanos y su desarrollo está asociada principalmente a consumo de alimentos y aguas contaminadas.
PALABRAS CLAVE: Crecimiento bacteriano,salmonella, consumo de alimentos, aguas contaminadas…
ABSTRACT: This paper shows a description of bacterial growth of salmonella, which is understood as a whole bacterium involved in major healthproblems worldwide, the natural habitat of this species is normally in the intestines of animals and humans and their development is mainly associated with consumption of contaminated food and water.
KEYWORDS: Bacterial growth, salmonella, food consumption, contaminated water...
1 INTRODUCCIÓN
El aumento del número de brotes de toxiinfecciones alimentarias en los países desarrollados haprovocado el aumento del control de los microorganismos como los de los géneros de salmonella, escherichia y listeria en los alimentos, principalmente a los que se refiere a sus cepas patógenas. En muchossentidos, el actor incertidumbre está aumentando en un mundo caracterizado por la condensación, estratificación y movilidad de la población humana. Se están experimentando un grado de cambios sinprecedentes como resultado de los adelantos tecnológicos y científicos. La adaptación y explotación de los cambios es la característica primario de los microorganismos, que debido a su pequeño tamaño,...
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