Proyecto empresa de chocolates
Páginas: 11 (2601 palabras)
Publicado: 6 de abril de 2011
Universidad FASTA
Facultad de Ciencias Económicas
Cátedra: Introducción a la Comercialización
Trabajo Practico Integral
Dulcinea, una dulce tentación
Dulcinea S.A" es una empresa productora de chocolates artesanales que se encuentra en un proceso de industrialización del producto. Actualmente toda la producción se comercializa a través de sus propios locales de venta, ubicados en lugaresestratégicos del país, especialmente en lugares turísticos.
La fabricación del producto se realiza en “El Chalten” corazón de la cordillera austral patagónica -al pie del mítico monte Fitz Roy- la localidad es una pequeña villa turística fundada en pleno Parque Nacional Los Glaciares. A sólo 37 Km . de esta pequeña villa, está el Lago del Desierto, un paraíso de bosques centenarios, glaciares ychorrillos que desmienten su nombre. Detrás de las colosales paredes de granito, se encuentra el famoso Campo de Hielo Patagónico Sur, la masa de hielo continental más importante de nuestro planeta luego de la Antártica. De este manto de hielos eternos descienden los glaciares -el glaciar Perito Moreno es uno de ellos, en el otro extremo del Parque Nacional Los Glaciares- que alimentan los grandeslagos de la zona.
Por la característica de la demanda, la venta de los productos se ha incrementado notablemente en los últimos 3 años generando una situación difícil por la utilización de la capacidad plena de producción de la empresa. La firma se encuentra en un momento crítico en la definición de mercado, ya que se plantean algunas alternativas que involucran incrementar la capacidad deproducción casi un 300 %.
Opción 1: Seguir en el mercado artesanal con locales propios con la alternativa de incorporar nuevos horizontes comerciales en lugares turísticos no tradicionales (por ejemplo: playa)
Opción 2: Industrializar el producto hacia mercados masivos, desarrollando alternativas de productos Standard del tipo "golosina", "insumo" comercializado en kioscos, supermercados,autoservicios, etc.
A partir de la nueva capacidad de producción la empresa tendrá una capacidad máxima de producción de 100.000 cajas/mes (100 gr cada una), a un costo unitario del producto según el siguiente detalle:
| Nivel de producción / mes |10.000 |25.000 |50.000 |60.000 |75.000 |100.000 |
|Costo Unitario 100 grs. |$ 3,00 |$2,90 |$ 2,75 |$ 2,60 |$ 2,25 |$ 1,90 |
| PRECIO DE MERCADO |
|Artesanal |Industrial |
|$ 4,50 |$ 3,20 |
Actualmente la empresa logra comercializar 30.000 cajas por mes, operando exclusivamente en el mercado turístico (lugares de montaña).
La estructura de costos fijos de laempresa sumará un total de $ 92.000 por mes.
Para el año 2010 la empresa se ha fijado como objetivo lograr acercarse lo más posible al nivel de producción máximo, es decir llegar a producir y vender 100.000 cajas / mes. Al efecto es necesario redefinir su estrategia.
Un estudio de mercado realizado por una consultora reconocida internacionalmente, plantea la potencialidad (y viabilidad) deinsertarse en ambos mercados (artesanal e industrial) con la siguiente proyección de ventas, discriminado por segmentos de mercado:
Cajas / mes
|Mercado Artesanal |Mercado Industrial |
|A1 |A2 |A3 |A4 |I1 |I2 |I3|I4 |
|20.000 |35.000 |20.000 |10.000 |50.000 |30.000 |20.000 |150.000 |
Este cuadro nos indica la cantidad posible de venta en cada uno de los segmentos de mercado.
Incompatibilidad de Mercado
| |A1 |A2 |A3 |A4 |I1 |I2...
Facultad de Ciencias Económicas
Cátedra: Introducción a la Comercialización
Trabajo Practico Integral
Dulcinea, una dulce tentación
Dulcinea S.A" es una empresa productora de chocolates artesanales que se encuentra en un proceso de industrialización del producto. Actualmente toda la producción se comercializa a través de sus propios locales de venta, ubicados en lugaresestratégicos del país, especialmente en lugares turísticos.
La fabricación del producto se realiza en “El Chalten” corazón de la cordillera austral patagónica -al pie del mítico monte Fitz Roy- la localidad es una pequeña villa turística fundada en pleno Parque Nacional Los Glaciares. A sólo 37 Km . de esta pequeña villa, está el Lago del Desierto, un paraíso de bosques centenarios, glaciares ychorrillos que desmienten su nombre. Detrás de las colosales paredes de granito, se encuentra el famoso Campo de Hielo Patagónico Sur, la masa de hielo continental más importante de nuestro planeta luego de la Antártica. De este manto de hielos eternos descienden los glaciares -el glaciar Perito Moreno es uno de ellos, en el otro extremo del Parque Nacional Los Glaciares- que alimentan los grandeslagos de la zona.
Por la característica de la demanda, la venta de los productos se ha incrementado notablemente en los últimos 3 años generando una situación difícil por la utilización de la capacidad plena de producción de la empresa. La firma se encuentra en un momento crítico en la definición de mercado, ya que se plantean algunas alternativas que involucran incrementar la capacidad deproducción casi un 300 %.
Opción 1: Seguir en el mercado artesanal con locales propios con la alternativa de incorporar nuevos horizontes comerciales en lugares turísticos no tradicionales (por ejemplo: playa)
Opción 2: Industrializar el producto hacia mercados masivos, desarrollando alternativas de productos Standard del tipo "golosina", "insumo" comercializado en kioscos, supermercados,autoservicios, etc.
A partir de la nueva capacidad de producción la empresa tendrá una capacidad máxima de producción de 100.000 cajas/mes (100 gr cada una), a un costo unitario del producto según el siguiente detalle:
| Nivel de producción / mes |10.000 |25.000 |50.000 |60.000 |75.000 |100.000 |
|Costo Unitario 100 grs. |$ 3,00 |$2,90 |$ 2,75 |$ 2,60 |$ 2,25 |$ 1,90 |
| PRECIO DE MERCADO |
|Artesanal |Industrial |
|$ 4,50 |$ 3,20 |
Actualmente la empresa logra comercializar 30.000 cajas por mes, operando exclusivamente en el mercado turístico (lugares de montaña).
La estructura de costos fijos de laempresa sumará un total de $ 92.000 por mes.
Para el año 2010 la empresa se ha fijado como objetivo lograr acercarse lo más posible al nivel de producción máximo, es decir llegar a producir y vender 100.000 cajas / mes. Al efecto es necesario redefinir su estrategia.
Un estudio de mercado realizado por una consultora reconocida internacionalmente, plantea la potencialidad (y viabilidad) deinsertarse en ambos mercados (artesanal e industrial) con la siguiente proyección de ventas, discriminado por segmentos de mercado:
Cajas / mes
|Mercado Artesanal |Mercado Industrial |
|A1 |A2 |A3 |A4 |I1 |I2 |I3|I4 |
|20.000 |35.000 |20.000 |10.000 |50.000 |30.000 |20.000 |150.000 |
Este cuadro nos indica la cantidad posible de venta en cada uno de los segmentos de mercado.
Incompatibilidad de Mercado
| |A1 |A2 |A3 |A4 |I1 |I2...
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