Proyecto Filosofia

PERSONAS PROVENIENTES DE LA GUAJIRA HABITANTES DE LOS BARRIOS LA INMACULADA DE SOLEDAD Y LAS NIEVES DE BARRANQUILLA DEL DEPARTAMENTO DEL ATLÁNTICO QUE HAN CONSERVADO O NO SUS TRADICIONALES HÁBITOS ALIMENTICIOS.

LAURYN ACOSTA SORACÁ
SANDRA CASTILLO
ALIZON PALACIO PARRA
DIANIS VILLEGAS GÓMEZ

Docente
JOSE ORLANDO PALLARES BARRIOS

FACULTAD DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
UNIVERSIDAD DELATLÁNTICO
2012
INTRODUCCIÓN

El siguiente proyecto consiste en la relación de hábitos alimenticios en personas oriundas de La Guajira, que viven en el departamento del Atlántico que incluye la opinión de personas que viven en 2 barrios en el departamento del Atlántico. Este va acompañado de una justificación de su ejecución, mediante una dedicación que tiene en cuenta la edad, ubicacióngeografía, etc., de igual manera, también se considera pertinente un análisis documental de dicha investigación, teniendo en cuenta las técnicas que se utilizaron.

Para este proyecto lo que se busca es dar a conocer, las distintas formas de adaptación o no adaptación del ser humano, frente a los hábitos alimenticios influenciados por la ciudad, departamento o región donde se encuentre.

Elproyecto presentado a continuación, se recogieron todos los datos y características que han sido obtenidas como resultado de la investigación realizada en los barrios las Nieves de Barranquilla y la Inmaculada de Soledad con personas oriundas de la Guajira con relación a dichos cambios de hábitos alimenticios.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Considerar el nivel de la población proveniente de LaGuajira que habitan en dos barrios de Soledad y Barranquilla del departamento del Atlántico que conservan o no sus antiguos hábitos alimenticios nos da una idea de si realmente existen factores que influencian el cambio de este hábito, ya sea por la ubicación geográfica, las costumbres, la edad, etc.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Determinación de la población proveniente de La Guajira que habitanlos barrios La Inmaculada de Soledad y Las Nieves de Barranquilla del departamento del Atlántico que han conservado o no sus tradicionales hábitos alimenticios.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Determinar el nivel de conservación de los tradicionales hábitos alimenticios de las personas provenientes de La Guajira que habitan los Barrios La Inmaculada de Soledad y Las Nieves de Barranquilladel departamento del Atlántico.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Identificar los factores que influyen en la modificación de los tradicionales hábitos alimenticios de las personas provenientes de La Guajira que habitan en los Barrios La Inmaculada de Soledad y Las Nieves de Barranquilla del departamento del Atlántico.
2. Señalar el nivel de aceptación de las nuevas costumbres alimenticiasadquiridas por la población Guajira habitante en los barrios Las Nieves y La Inmaculada.
3. Conocer la incidencia de la ubicación geográfica sobre el consumo de los alimentos.

MARCO TEÓRICO

Hábitos alimentarios
Los hábitos alimentarios podrían definirse como "el comportamiento más o menos consciente, colectivo en la mayoría de los casos y siempre repetitivo que conduce a la gente aseleccionar, preparar y consumir un determinado alimento o menú como una parte más de sus costumbres sociales, culturales y religiosas y que está influenciado por múltiples factores (socioeconómicos, culturales, geográficos, etc.)".
El hombre, para mantener la salud necesita ingerir energía y nutrientes y éstos, en el estadio actual de la evolución se encuentran almacenados en los alimentos. Lasdiversas adaptaciones que ha desarrollado a lo largo de su evolución le permiten en la actualidad utilizar una amplia gama de productos. Sin embargo, también es verdad que el hombre no consume todos los alimentos que tienen a su alcance, debido a que su comportamiento alimentario ha estado siempre regulado, además de por factores nutricionales (relacionados directamente con la supervivencia), por...