proyecto final




Nombre del estudiante: jairo
Liliana Ramírez Ugarte
Melisa Angélica Reynoso Soto

Nombre del trabajo:
PALANQUETAS DE CACAHUATE (exportación)
“Palanquetas Collazo”

Fecha de entrega:
23 de Mayo de 2012

Campus:
Aguascalientes

Carrera:
Comercio Internacional

Semestre:
4to.

Nombre del maestro:
Mary Carmen Corchado
Contenido




INTRODUCCION

Nosotroselegimos este producto porque es algo innovador para el país destino, es fácil de producir, y requiere de muy poca inversión inicial, la cual recuperaremos en la primera exportación.
Esperamos que se pueda lograr hacer este negocio ya que nos pareció muy interesante pues es un producto que sería aceptado fácilmente por su bajo precio y su rico sabor.














1-.ANALISIS DELPRODUCTO
Selección del producto: Palanquetas (echas en casa).
Lugar de origen fue España pero al llegar a tierras mexicanas se modifico la receta.
La historia y la tradición de este arte culinario se derivan de los ritos y tradiciones prehispánicas, y por supuesto del gusto de los antepasados por la miel. Antes de la llegada de los españoles a México, los pueblos indígenas utilizaban mielesextraídas del maguey, del mezquite y la tuna; así como de las hormigas, avispas y abejas, además de varias palmas y raíces. Con la miel elaboraban palanquetas de semillas de calabaza y cacahuate; el lugar de origen en México es del estado de Puebla.
Razones de elección:
Elegimos este producto por las simple razón de que gente fuera de nuestro país conozca de las cosas que la gente mexicana escapaz de hacer pues este dulce es toda una artesanía comestible y agradable para todo publico y para los paladares mas exigentes.









1.1-. DESCRIPCION Y USO
Dulce crujiente elaborado a partir del acaramelado de cacahuates seleccionados y tostados, endulzados con azúcar y con un toque de vainilla. Libre de colorantes, saborizantes y conservadores. Hecho con azúcar quemada ypepitas de cacahuate.
Listas para comer y compartir con las personas queridas.


1.2-. CARACTERISTICAS TECNICAS
 Palanqueta de cacahuate
Ración: 1.5 g.
Calorías: 78 cal.
Proteínas: 2.3 g.
Lípidos: 5.1 g.
Hidratos de carbono: 7.1 g.
Sodio: 36 mg.
Calorías: 78 cal.

1.3-. CLASIFICACION ARANCELARIA
La fracción arancelaria que aplicaremos para la exportación de este producto artesanal(palanquetas de cacahuate) es la:
200811- maníes y cacahuates preparados o en conserva, incluso azucarados o endulzados.

Con la cual estamos exentos de pago de arancel, ya que contamos con tratado de libre comercio con el país a exportar el cual es Estados Unidos de America.


2-.PRODUCCION

2.1-. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO
Vertemos en una cacerola el azúcar a continuación locolocamos a fuego alto revolvemos para formar un jarabe, al observar un color acaramelado incorporamos los cacahuates asegurándonos que el jarabe cubrió el cacahuate, retiramos del fuego y colocamos mezcla en molde ó charola para ser cortado y final mente se introduce o se envuelve en papel celofán para cerrarlo térmicamente.
2.1.1-.Envasado
Bolsa coextruida de polivinilo acético (celofán)sellada térmicamente con etiqueta que contiene la identificación del producto, ingredientes, tabla nutrimental, datos del fabricante, lugar de elaboración y código de barras. Nos basamos en esta ley como guía para tener un producto que cumpla con las especificaciones según marca la ley:
Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI-/SSA1-20120, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidasno alcohólicas pre envasados -Información comercial y sanitaria.
Norma Oficial Mexicana NOM-086-SSA1-1994, Bienes Y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales.




2.1.2-.Parámetros de control
Temperatura
Tiempo
Materia prima
2.1.3-.Recomendaciones
En cuanto a la materia prima también nos basaremos en una norma...