proyecto gastronomico

PROYECTO
1. El establecimiento gastronómico elegido es un restaurante donde se destacará el alto nivel de elaboración de los platos. Distinguiéndose del resto por su presentación de cocina aldisco de arado y gran variedad de platos exóticos. 
2. La ubicación del lugar: será a las afueras de la ciudad, con el fin de brindar tranquilidad y armonía a la hora de disfrutar de los exquisitosplatos.
La dirección será en Federación y Marco Sastre. Garita 13 Bis (Funes)

3. Será dirigido a un tipo de público especifico como grupo de amigos y parejas de un nivel económico alto.

4. Elrestaurante se manejará solamente con reservas, contará con meseros brindando un servicio de atención ingles, donde toda comida saldrá emplatada, y con un alto nivel de decoración. Se manejará con unmenú a la carta y sugerencias diarias del chef La forma de pago será solamente en efectivo y cuenta con un gran parque de estacionamiento privado para los cliente del lugar.

Menú:
Disco con lomo:Lomo a la estanciera con papas a la crema
Lomo al champiñón con cubos de papas
Lomo al romero con timbal de arroz
Lomo a la mostaza con papas fritas
Lomo al gran disco con papas españolas
Discocon pollo:
Pollo al ajillo con fritas
Pollo en salsa del monte
Pollo en salsa de verdeo
Pollo de cerveza negra con puré de batata
Pollo en salsa de espinacas con arroz
Pechuga agridulce contimbal de arroz


Variedades:
Cordero patagónico al disco con papa
Cordero patagónico a la cazadora
Chivito al disco con papas fritas
Bondiola de cerdo agridulce con batatas fritas
Costillitasde cerdo a caballo
Mollejas al verdeo con papas al natural
Mollejas a la crema de puerros
Pastas:
Ravioles de cordero patagónico
Ravioles de espinaca y mollejas
Espaghetti con estofado de cerdoSorrentino de jamón, mozzarella, parmesano
Ravioles de pollo
Postres:
Flan casero
Creppe con dulce
Mouse de chocolate
Panqueque de manzana
Lemon champ
Tiramisu
Browni
Don Pedro...