Proyecto: Instalación de una planta de conservas de anchoveta en salsa detomate en envases ¼ club en el Callao –Lima.


1. Selección de materia primaDescripción de la especie:
La anchoveta es una especie pelágica (desuperficie) pequeña que puede alcanzar hasta los 20 cm de longitud total. Sucuerpo es alargado poco comprimido, cabeza larga, el labio superior se prolonga en unhocico y el tamaño de sus ojos destacan en el volumen. Su color varía de azuloscuro a verdoso en la parte dorsal y es plateada en el vientre. Vive en lafranja de aguas frías de la corriente peruana. Sus límites geográficos abarcan ellitoral peruano y chileno entre los 03°30' y 37°00 'S; en esta área se distinguendos stocks: el stock Norte-Centro de Perú entre los 03°30' y 16°S donde se [continua]

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(2012, 05). Proyecto Instalación De Una Planta De Conserva De Anchoveta En Salsa De Tomate. BuenasTareas.com. Recuperado 05, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Proyecto-Instalaci%C3%B3n-De-Una-Planta-De/4077767.html

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