Proyecto Nutri SANA

Nutri SANA®
(Suplemento Alimenticio Natural Artesanal)

Proyecto de Investigación
Colegio de Estudios Científicos Y Tecnológicos del Estado de Hidalgo
Plantel “Emiliano Zapata”

Moreno Ita María Fernanda
Moreno Pelcastre Andrés
Reyna Rangel Sthefany Guadalupe

Tizayuca, Hidalgo, México. A 17 de Abril del 2015

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RESUMEN
El presente proyecto nace de la problemática actual en nuestra aula declases. Al observar que en la mayoría de los alumnos se aprecia el bajo
rendimiento escolar, debido a la larga carga horaria escolar y prestación del
servicio social; esto provoca, que al generar altos grados de estrés, los
estudiantes no consuman la cantidad de nutrimentos necesarios para un
rendimiento óptimo, como indicador a estándares regulares por el VNR (Valor
Nutrimental Recomendado) Loseducandos suelen consumir comida rápida
(azucares, enlatados, embutidos y productos chatarra)
El proyecto se fundamenta en la creación de una fórmula de ingredientes de
procedencia natural, que al ser combinados entre si brinden los nutrimentos
necesarios para ejercer una jornada de aproximadamente 5 horas, asemejando a
lo que brinda una comida balanceada común. Además de aportar lo antes
descrito,puede prevenir una variedad de enfermedades degenerativas, como la
diabetes,
hipertensión,
enfermedades
respiratorias,
enfermedades
gastrointestinales e incluso, reduce las probabilidades de contraer cáncer.
La elaboración de este producto se enfoca en la técnica artesanal de los
bizcochos, dulces y palanquetas, como una tradición prehispánica que aún existe
en nuestra entidad. Así, fomentaremos lapreservación de las culturas, costumbres
y tradiciones que surgieron en la comunidad, promoviendo la compra-venta de
productos naturales artesanales.
Todo lo anteriormente descrito está basado con el único fin de promover
una alimentación balanceada y completa, sin importar las actividades que se
desempeñen o el tiempo empleado para ello, previniendo de igual manera
enfermedades que atacan a losindividuos con mayor vulnerabilidad, los chicos y
chicas menores de 20 años.

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OBJETIVO


Desarrollar un suplemento alimenticio con un alto contenido calórico y
nutrimental que aporte la cantidad aproximada de nutrientes para ejecutar
una jornada corta de trabajo, en forma de barras de cereal atractiva para la
población en general.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente en la comunidadestudiantil del CECyTEH, el 75% de los
estudiantes de 2° a 6° semestre no consume la cantidad suficiente de alimentos al
día, y cuando ingieren algo de comer, prefieren azucares, embutidos, enlatados y
comida chatarra, lo que ha provocado fuertes problemas de salud y nutricionales
que generan como resultado un bajo rendimiento escolar.
DESCRIPCIÓN Y APLICACIÓN
El prototipo consta de una fórmula deingredientes de procedencia natural
con un valor nutrimental elevado; que además de ayudar a la dieta de los
estudiantes, posee alimentos que, por sus componentes naturales, previenen de
enfermedades comunes entre la población. Este alimento es accesible, debido a la
forma en barra de cereal, galletas y biscochos de un tamaño menor a 40 g, que
se pueden transportar de un lugar a otro.
Este será aplicadoentre los educandos del plantel debido a sus malos hábitos
alimenticios a un precio accesible, tanto para los alumnos como para los docentes,
de esta manera podrán ejecutar jornadas relativamente cortas horas de manera
eficaz sin perjudicar su salud.
PROCESO DE ELABORACIÓN
La elaboración de este prototipo se fundamenta en el proceso artesanal de
la fabricación de bizcochos y palanquetas, aludiendoa la comunidad de Tizayuca
que se ha dedicado a producir dulces artesanales mexicanos con productos
prehispánicos de la región.
Nuestro procedimiento nace de la recolección sustentable de los
ingredientes que conforman la barra, colocándolos a un deshidratador solar para
extraer los restos de agua que puedan quedar en los frutos, conservando los
nutrientes que contiene. Después de haber...