PROYECTO : OVEJUNA

RESUMEN EJECUTIVO


Estamos convencidos de que la industria de la carne ovina para consumo interno presenta un enorme potencial de crecimiento y desarrollo en Chile. Algunos datos avalan nuestros presentimientos; un mercado donde el consumo per capita ronda los 400 gramos anuales1, mientras países desarrollados se posicionan alrededor de los 402 kilogramos, una competencia débil, compuestaprincipalmente por productores artesanales (dado que los grandes productores focalizan sus esfuerzos para la exportación), altos precios de los sustitutos3 (carne de vacuno) y la escasa presencia en supermercados de marcas Premium.
OVEJUNA no quiere dejar pasar esta oportunidad, y por esta razón nos dedicaremos a la producción de carne ovina de nivel Premium, la cual será distribuida en el mercadonacional a través de cadenas de supermercados, tiendas gourmet y restaurantes. ¿Qué significa ser Premium para nosotros? Una carne mas magra (con menos grasa) y que sea capaz de mantener el característico sabor del cordero. ¿Cómo lo logramos? La decisión de contar con la raza Texel4 (una de las más destacadas razas a nivel mundial para la producción de carnes magras) e integrar toda la cadenaproductiva, no para apropiarnos de los márgenes de intermediarios, sino para asegurar la excelencia en toda la cadena, son nuestra apuesta diferenciadora ¿Con que experiencia contamos? Somos asesorados continuamente por la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Pontificia Universidad Católica para investigar mejoras que nos ayuden a optimizar nuestros indicadores productivos, y contrataremos a tiempocompleto un Ingeniero Agrónomo especialista en ovinos proveniente de esta casa de estudios que haga permanente seguimiento al manejo de nuestras tierras y animales. Además, tenemos un plan de mediano plazo que busca contratar profesionales del más alto nivel para las gerencias más importantes, de acuerdo a como sea el proceso de crecimiento de la empresa.
Nuestras metas son claras, desafiantes,pero a la vez conservadoras en sus números; pretendemos abarcar el 1% del mercado relevante (consumo de carne Premium de vacuno) desde que Ovejuna entre plenamente a producir (año 4), dado que en un comienzo existe una etapa de crecimiento de dos años donde nos dedicaremos a hacer crecer nuestro stock de animales para poder enfrentar el flujo de animales faenados que requerimos para alcanzarnuestras metas, sin comercializar. Obteniendo ese 1%, que implica ingresos promedios anuales por US$15000005, tendremos entonces la posibilidad de iniciar campañas de marketing masivas que nos posibiliten aumentar esa participación, dado que esta industria posee enormes economías de escala, que nos permitirían recuperar completamente el monto invertido en aproximadamente 3 años.



PROPUESTA DEVALOR

Nuestra propuesta de valor consiste en ofrecer una carne con mix de sabor/calidad de nivel Premium. Consideramos que esta es viable en el tiempo pues contamos con la ventaja competitiva de integrar toda la cadena de valor, integrando verticalmente los procesos productivos (engorda, faenamiento y distribución) lo cual nos permitirá certificar la calidad de nuestro producto, lo que nosdistingue de la competencia actual, de carácter mayormente artesanal y no integrada.
La sustentabilidad de nuestro proyecto se basa en dos aristas; 1º ser first movers, lo que nos permite crear barreras de entrada a posibles competidores similares a nosotros, y 2º, la creación de una imagen de marca sólida y responsable, que poco a poco, sea capaz de cambiar el concepto actual de los consumidoresfrente a la carne ovina, vista como de mala calidad a causa de las prácticas de los productores nacionales.














SECCIÓN ANÁLISIS DE SEGMENTO DE MERCADO



Clientes objetivos6.

Personas que tienen disposición a pagar mayor a $7000 por un kilo de carne de categoría Premium.
Que prefieran carne sana.
Edad: Personas mayores a 26 años (para que tengan poder adquisitivo...