PROYECTO PROTEINAS QUIMICA II

Colegio Franciscano

Nivel Bachillerato

Proyecto final:
Proteínas

Química II

Autores:
Lorena Melo Hernández
Javier Bernal González
Juan Pablo Jimenez López

Docente: Q.F.B. Gustavo LiraPalestino

15 de Junio del 2015

Índice
Introducción……………………………………………….
3
¿Qué son las Proteínas?......................................................
3
Funciones de Proteínas………………………………………
3Experimentación………………………………………
4
Experimento n° 1……………………………………………
4
Procedimiento…………………………………………............
4
Experimento n° 2……………………………………………
4
Procedimiento…………………………………………………
4
Análisis yResultados…………………………………
5
Experimento n° 1……………………………………………
5
Experimento n° 2……………………………………………
5


Introducción.

Las proteínas son importantes para para llevar una vida sana y las podemos encontrar en alimentos como los vegetales, leche,legumbres, cereales, etc.
La proteína esencial de la leche (caseína) y la proteína del huevo (proteínas globulares), productos que consumimos cotidianamente, llevan su proceso de desnaturalización ennuestro sistema digestivo.
¿Qué son las Proteínas?
Las proteínas son sustancias complejas, son polímeros formadas por largas cadenas de aminoácidos, que constituyen la materia fundamental de losseres vivos.
Se hidrolizan por los ácidos, por las bases y por los fermentos, produciendo aminoácidos.
Se pueden afirmar que toda la actividad vital, está ligada a la presencia de proteínas. Los vegetalesla sintetizan a partir de las combinaciones inorgánicas, los animales las toman de los vegetales de los que se alimentan, directa o indirectamente, y mediante oxidaciones e hidrolisis las descomponenen compuestos sencillos, a partir de los cuales elaboran las proteínas específicas de su organismo.
Constituyen alrededor del 50% del peso seco de los tejidos, y no existe proceso biológico algunoque dependa de la participación., de estas sustancias.

Funciones de las proteínas
Proporcionan a los seres vivos material para formar células, tejidos, órganos, anticuerpos...