PROYECTO TERMINADO

­­­UNIVERSIDAD ESTATAL
PENÍNSULA DE SANTA ELENA


FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
SEGUNDO SEMESTRE

TEMA:
“ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN LOS NIÑOS Y NIÑAS DE “INICIAL B- GRUPO DE 3 AÑOS” DE LA ESCUELA DE EDUCACIÓN BÁSICA VIRGINIA REYES GONZÁLEZ UBICADO EN LA PARROQUIA ANCONCITO CANTÓN SALINAS PROVINCIA DE SANTA ELENA- ECUADOR 2014-2015.”
ELABORADO POR:SUÁREZ SORIA BETSY GISSELLE

La Libertad, Noviembre 13 del 2014
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Desde los inicios, la alimentación que el hombre ha tenido que ingerir en el transcurso del tiempo ha sido diversa, de acuerdo al entorno en que se encuentra viéndose en la obligación de adaptarse, con precarias herramientas que tenía. En su busca de víveres, la disponibilidad de la caza mayor se reducía y sevio obligado a la caza menor como por ejemplo los mariscos o plantas comestibles. Esta etapa comenzó hace 100.000 años y terminó hace 20.000 años.
Hace aproximadamente 10.000 años se ejerció la agricultura en distintos lugares del mundo abasteciendo al ser humano con cereales tales como trigo, arroz y maíz junto con alimentos básicos tales como el pan y la pasta; también la agriculturaproporcionó productos lácteos, carnes y vegetales. Con el pasar del tiempo hubo la necesidad de cocinar los alimentos para su consistencia y sabor.
Por su parte la nutrición es el estudio de la relación entre los alimentos y la salud; es un proceso que promueve el buen funcionamiento, crecimiento y mantenimiento de los organismos vitales para transformarlos en energía. Donde también se demuestra el efecto enla salud y enfermedad de las personas.
Existen 6 clases de nutrientes que el cuerpo necesita, estos son: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua; importantes para construir y mantener una función corporal saludable si su consumo es diario. Un exceso o deficiencia de nutrientes causan desnutrición.
Una mala alimentación también provoca daños bucales, debido a que en elmomento en que el cuerpo deja de recibir los nutrientes necesarios para la renovación de los tejidos, la boca se vuelve más susceptible a las infecciones. El exceso de carbohidratos, almidones y azucares producen ácidos de la placa que se adhieren al esmalte de los dientes, causando así su destrucción.
El índice de mala nutrición afecta a niños y adultos pero es más agudo en niños ya que diariamentereciben golosinas, snacks, gaseosas, jugos envasados, etc., productos químicos que dañan su metabolismo.
Y se debe especialmente al descuido de sus padres, pues le compran ese tipo de alimento para distraerlo o para callarlo de cualquier berrinche; Este acto en ciertos niños se vuelve costumbre, para manipular a sus padres y obtener así su objetivo.
Es por eso que el actual gobierno ecuatoriano hadecretado que la educación debe adherirse al Plan Nacional del Buen Vivir desde guarderías como “Creciendo con Nuestros Hijos” CNH y “Centro Infantil del Buen Vivir” CIBV con la edad de 0 a 36 meses continuando con el ingreso a una escuela de educación Básica inicial.
El Buen Vivir es un principio constitucional basado en el Sumak Kawsay, una concepción ancestral de los pueblos originarios de losAndes. Como tal, el Buen Vivir está presente en la educación ecuatoriana como principio rector del sistema educativo, y también como hilo conductor de los ejes transversales que forman parte de la formación en valores.
En otras palabras el Buen Vivir y la educación interactúan de dos modos.
1. Por una parte, el derecho a la educación es un componente esencial del Buen Vivir, en la medida en quepermite el desarrollo de las potencialidades humanas y como tal garantizar la igualdad de oportunidades para todas las personas.
2. Por otra parte, el Buen Vivir es un eje esencial de la educación, en la medida en que el proceso educativo debe contemplar la preparación de los futuros ciudadanos para una sociedad inspirada en los principios del Buen Vivir, es decir, una sociedad democrática,...