Proyecto Titulo Carniceria San Alfonso


















PREVENCIÓN DE RIESGOS EN CARNICERIA






























NOMBRE : CAROLINA I. FERNANDEZ C.
CARRERA : PREVENCIÓN DE RIESGOS
SEDE : BARRIO UNIVERSITARIO
TÍTULO : TEC. EN PREV. DE RIESGOS
PROFESOR : GONZALO A. MADRID G.


SANTIAGO, NOVIEMBRE 2013






























































INDICEPaginas
Resumen 4
Introducción 5
Objetivos 6
Metodologías 7
Capítulo I 9
Capítulo II 12
Capítulo III 15
Capítulo IV 16
Conclusión 18
Consideraciones Finales 19
Bibliografía 20
Anexos21

































RESUMEN.

El objetivo del proyecto es describir el proceso de la carnicería de acuerdo a sus actividades y tareas, tomando como base legal Decreto Supremo N°594 “APRUEBA REGLAMENTO SOBRE CONDICIONES SANITARIAS Y AMBIENTALES BÁSICAS EN LOS LUGARES DE TRABAJO”.
El proceso de la empresa es la venta de productos cárnicos, los principalesaspectos que se consideraron para este desarrollo fueron recopilación de antecedentes de la empresa, visitas a terreno, entrevista a los trabajadores de las labores que realizan, revisión de la legislación nacional vigente, riesgos laborales detectados en los diferentes puestos de trabajo, confección de matriz iper, de acuerdo al resultado de estos análisis arrojados por la matriz se propondránmedidas de control y/o preventivas para reducir accidentes de trabajo y enfermedades profesionales a los que se encuentran expuestos los trabajadores, donde incluiremos presupuestos para cada medida de control.




















































INTRODUCCION.

La Empresa Carnicería San Alfonso, ubicada en calle los almendros #9101 Comuna de la Cisterna, Fundada en el año 2007 conclasificación de actividad económica n°522020, cuenta con 4 trabajadores de oficio carnicero, su propósito es la venta al público de productos cárnicos, tanto elaborados como al corte, para satisfacer las necesidades del cliente.

El objetivo, es dar solución a problemas de riesgos en carnicería, donde realizan trabajos que con mucha frecuencia dan utilidad a herramientas y maquinarias de bordesaguzados, ocasionando en los trabajadores lesiones o enfermedades que pueden ir de tolerable a crítico.

Conocer riesgos laborales asociados en carnicería de acuerdo a procesos, actividades y tareas, para un posterior plan de prevención de riesgo, corregir riesgos detectados en cada área, estimar y valorar magnitudes de aquellos riesgos existentes en la empresa para dar seguridad a lostrabajadores.



















































OBJETIVO GENERAL

Evaluación de riesgos en actividades de carnicería San Alfonso.



OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Describir los procesos de la empresa.

Ejecución de matriz de riesgo, basado en peligros, consecuencias y probabilidades.

Clasificar accidentes de trabajo y enfermedades profesionales en carnicería.

Proponer soluciones a problemasexistentes.





















































METODOLOGIA.

Para la identificación de riesgos existentes en este tipo de actividades se ha procedido a realizar una visita a la empresa en la cual se ha observado mediante una inspección ocular, los puestos de trabajo, las maquinas, los procesos, actividades y tareas de la carnicería.
Todo esto nos ha llevado a plantear cuáles serán losriesgos que pueden llegar a ocurrir mientras se está realizando las labores de los distintos puestos de trabajo.
Verificando las condiciones de seguridad existentes se analizara cuáles podrían ser los posibles riesgos que se pueden ocasionar, determinando si los riesgos detectados son críticos, moderados, aceptable y tolerable.
Para poder ordenar la actuación preventiva es preciso clasificar los...