Proyecto Carniceria

CUADERNO DE TRABAJO
PLAN DE MARKETING

1.1 Descripción del Producto
Los productos que se comercializarán en el establecimiento se dividen en:
 Carne.
 Chacina y embutidos.
 Recova, etc.
Las actividades del negocio comienzan con la compra de la mercancía. Esta compra debe ser perfectamente planificada para conseguir que el stock sea lo más ajustado posible de manera que se garantice lafrescura de los productos evitando almacenamientos innecesarios pero teniendo en cuenta que se compre la cantidad y variedad suficiente para poder atender las necesidades de los clientes.
Tras la recepción de la mercancía, cada producto debe ser colocado ordenadamente en el establecimiento para permitir una buena exposición de todos los productos. También hay que cuidar que todos los productosestén en perfectas condiciones de conservación y no se produzcan daños en la mercancía.
Los productos que se comercializaran en el local se dividen en:
Carnes
Embutidos
Verduras congeladas.
Carbón
Las actividades del negocio comienzan con la compra de los productos. Esta
compra debe ser perfectamente planificada para conseguir que el stock sea
lo más ajustado posible de manera que segarantice la frescura de los
productos evitando almacenamientos innecesarios pero teniendo en cuenta
que se compre la cantidad y variedad suficiente para poder atender las
necesidades de los clientes.
Tras la recepción de los productos, cada producto debe ser colocado
ordenadamente en el local para permitir una buena exposición
También hay que cuidar que todos los productos estén en perfectascondiciones de conservación y no se produzcan daños en los productos.

1.2 Comparación del Producto con la Competencia


Nuestra competencia mantiene productos de buena calidad, pero a un precio muy elevado y los locales no son muy cercanos a nuestros clientes (10 cuadras aprox. competencia más cercana).


Análisis Competitivo del Producto

Características
Nuestra Carnicería
SupermercadoLíder
Carnes Darc
Carnes Santa Adriana
Calidad del Producto
2
3
2
3
Precio
1
4
4
4
Plazo de Entrega
1
2
3
3
Marca
2
2
2
3
Uso Múltiple
2
1
3
2
Sabor
2
2
2
2
etc.






1 - Sobresaliente
2 - Muy Satisfactorio
3 - Bueno
4 - Regular
5 - Malo


1.3 Ubicación
Nuestro local se encontrara ubicado en la calle Doctor García Guerrero con Mapocho, QuintaNormal.
Se eligió esta ubicación, ya que se ha detectado una oportunidad de negocio, ya que existe una alta cantidad de habitantes y muy baja competencia.






1.4 Mercado / Zona Comercial
Condominio Ciudad de los Reyes (4.000 habitantes aprox.)
Clientes del sector (4.000 habitantes aprox.)











1.5Principales Clientes
Los clientes serán las familias residentes en las zonas de inmediación del local o personas que transiten frecuentemente por esta zona.





1.6 Demanda Total

La demanda de los productos de carnes procede básicamente del entorno próximo a su ubicación. Por tanto, los clientes serán las familias residentes en las zonas de inmediación del local o personas que transitenfrecuentemente por esta zona.


Cuadro 1.6 Cuadro de Demanda Proyectada

AÑO
CANTIDAD
IMPORTE TOTAL ANUAL
2014

15.000.000
2015

15.750.000
2016

16.537.500
2017

17.364.375
2018

18.232.594

1.7Participación en el Mercado

Chile es un país con un alto consumo de carne, los productos cárnicos representan alrededor del 22% del gasto en alimentación aprox.
A pesar de loseñalado anteriormente, los cambios sociales y la propia dinámica del mercado han ido acelerando el cambio en las formas de venta así como la disminución de cuota del comercio tradicional frente al supermercado de proximidad y las grandes carnicerías.
Ante esta situación, la estrategia más recomendable para el pequeño comercio es la especialización. Así, una pequeña carnicería puede ser rentable...