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OBELIAS
Tabla de contenido
OBELIAS 1
Introducción 2
Historia de la empresa 3
Misión 3
Visión 3
Objetivos 3
Plan de actividades 4
Tablas de actividades con fechas de inicio y término. 4
Recursos humanos y materiales 7
Organigrama de la empresa 7
Descripción de puestos 7
Desarrollo del producto o servicio 8
Cómo nace la idea del producto 8
Proceso de elaboración del producto 8
Riesgos delproducto 10
Resultados obtenidos 11
Conclusiones 12


Introducción
En el desarrollo del documento se dará a conocer la información de la pastelería Obelias. Cómo fue conformada, el personal que la integra, especialistas financieros nos han dado a conocer a cuánto asciende el presupuesto inicial para que Obelias fuera hecha y cómo es que funciona.
Cómo es que lograron hacerse reconocer habiendo tantosoferentes.
Además para quienes quieran aventurarse en emprender con una pastelería, se dan a conocer los riesgos que ésta conlleva.
Historia de la empresa
Obelias fue fundada por un grupo de amigos que estudian en la universidad tecnológica de Querétaro en el año de 2015 en un pequeño local de la ciudad de Santiago de Querétaro. Los fundadores en sus inicios atendían personalmente el lugar.Entonces, Obelias empezó a crecer debido a la publicidad de boca en boca los cuales la recomendaban por su sabor, variedad de diseños y precios.
Hoy Obelias sigue en crecimiento buscando la forma de irse expandiendo poco a poco en los diferentes estados de la república mexicana.
Misión
Ofrecer una amplia variedad de pasteles que va desde productos de línea hasta el diseño especial para un evento.Tratando de conquistar al público con un buen producto y este viva toda una experiencia de consumo.
Visión
Competir con las PyMES más fuertes del giro, llegando a ser una de las empresas más representativas en un periodo a mediano plazo.
Objetivos
Desarrollar conceptos innovadores y ofrecer producto que destaquen por sus ingredientes y sabor y también por nuestra originalidad y diseños.Nuestra pastelería exhibe verdaderas obras de arte en materia de pastelería cuya elaboración y detalle puede tomar varios días.


Plan de actividades
Para poder iniciar con las operaciones de Obelias es indispensable contar con un presupuesto previamente elaborado donde se contemplen todos los gastos para iniciar operaciones, desde la renta del local hasta los insumos necesarios para realizar losproductos.
Tablas de actividades con fechas de inicio y término.

Inversión inicial
Renta del local 90m
$25,000
Dos depósitos
$50,000
Licencias y/o permisos
$14,000
Adaptaciones del local e instalación de equipo
$225,000
Equipamiento de cocina: horno, batidoras, refrigerador industrial, mesas de trabajo, básculas, charolas, moldes diversos, utensilios, carros.
$250,000
Equipamiento piso:vitrina refrigerada para exhibición refrigerador para bebidas, equipo de cómputo, software de administración, caja registradora, mostrador.
$110,000
Equipamiento barra de café: cafetera, cristalería y loza, insumos diversos: mesas, sillas, sillones.
$120,000
Equipamiento heladería: vitrina refrigerada, charolas, utensilios.
$60,000
Stock inicial: harinas, azúcares, miel, grasas (margarina,mantequilla) aceites, coberturas y chocolates; frutos secos y semillas (dátiles, almendras, nueces, higos, avellana, piñón, pistache, pasas, ciruelas); aditivos, sal, leche (fresca, condensada, en polvo), nata, quesos, yogur, levaduras, huevo, fruta (fresca, en mermelada, en puré); extractos de café y otros saborizantes, licores.
$70,000
Stock inicial de bebidas embotelladas.
$8,000
Stock inicial decafé, té y jarabes.
$30,000
Stock inicial de helados.
$30,000
Stock inicial de empaque (cajas y cubiertas).
$3,000
Página web y papelería.
$15,000
Seguros varios (daños a terceros, accidentes, incendio).
$25,000
Planta de luz.
$20,000
Camioneta repartidora.
$200,000
Equipo de audio y video.
$35,000
Otros: volantes, flyers, tarjetas, imanes.
$2,500
Total:
$1,292,500
TOTAL DE TIEMPO EN...