Proyecto K Restaurant Kusina

FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES

PROYECTO: RESTAURANTE CAMPESTRE KUSINA
AREA: CALIDAD DE SERVICIO

PROFESOR: VICTOR ABANTO RODRIGUEZ

INTEGRANTES:
WILFREDO ZENOZAIN
PAMELA VILCATOMA
CRISTINA AQUINO


-------------------------------------------------
INDICE

1. -------------------------------------------------
INTRODUCCION
2.-------------------------------------------------
OBJETIVOS
3. -------------------------------------------------
HISTORIA DE LA EMPRESA
5. -------------------------------------------------
CARACTERISTICAS
6. -------------------------------------------------
MISION
7. -------------------------------------------------
VISION
8. -------------------------------------------------FODA
9. -------------------------------------------------
ESTRATEGIAS
10. -------------------------------------------------
POLITICAS DE CALIDAD
11. -------------------------------------------------
NORMAS DE LA EMPRESA.-
12. -------------------------------------------------
DETERMINACION DE LOS PROCESOS CLAVES
13.-------------------------------------------------
PLATOS A LA CARTA
14. -------------------------------------------------
CARTA BAR
15. -------------------------------------------------
PRESUPUESTO
16. -------------------------------------------------
PROCESO PRODUCTIVO

1. INTRODUCCION
Este proyecto se inicia gracias a los conocimientos adquiridos en las diferentes materias, se fue dando la forma idea inicialmenteque se tenía, aprovechando también los trabajos anteriores relacionados con el proyecto, el apoyo familiar y la alta demanda que está dándose este año.
La intención de esta empresa es hacer una la excelente pachamanca, los mejores platos típicos e innovación con la cocina peruana, esto se logra mediante estrategias con la posibilidad de ser tan conocido y posicionarse su imagen en el mercado.Esta empresa ha pasado un proceso de crecimiento gracias a la gran publicidad y buen servicio que está dándose. Se inicia con una infraestructura pequeña atendiendo un número reducido de clientes. Pero a medida que este fue siendo más concurrido por sus clientes fue exigiendo mayor atención y nuevas mejoras, no solo en sus platos sino en el aumento de personal capacitado, lo que requirióadoptar nuevas posturas frente al concepto de la empresa. La complejidad de una empresa en pleno crecimiento reclama una responsabilidad administrativa y operativa de la misma magnitud, por lo cual el trabajo en equipo es la herramienta más importante y fundamental; donde la falla en alguna conexión o un error de comunicación, puede ser que la empresa fracase. Teniendo como consecuencia inmediata lapérdida de clientes y de reconociendo, lo que sería el mayor perjuicio que esta puede tener.
Es de vital importancia reconocer la labor que realiza nuestro personal. Entendiendo de esta manera al sector de las comidas no como un simple negocio de restaurante sino como una empresa de alimentos que como tal debe demostrar su eficiencia administrativa, su calidad, organización y demáscaracterísticas que debe cumplir una organización competitiva.

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Demostrar los conocimientos adquiridos durante la carrera en la creación y desarrollo de la empresa Kusina restaurante campestre en donde la innovación, calidad y servicio se refleja la idoneidad y empresarismo del administrador de empresas.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

* Presentar laplataforma estratégica de la empresa

* Establecer la estrategia organizacional del restaurante campestre Kusina

* Sustentar legar y comercialmente la actividad del restaurante

3. HISTORIA DE LA EMPRESA
Operando bajo un concepto familiar, Kusina Pachacamac abrió sus puertas desde el 16 de enero del 2010, para satisfacer paladares y el deseo de algo original. Desde esa...