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PLANTA PROCESADORA DE PAPAS FRITAS.
1.
Primero, las papas son completamente lavadas, no sólo por razones higiénicas, sino también para prevenir la suciedad o los granitos de arena.
D.
F.
Lasrebanadoras son lavadas para remover los excesos de almidón desde la superficie cortada. Después de lavado, el exceso de agua en la superficie es removido desde la rebanadora por un chorro ventilador deaire caliente.
H.

PLANTA DE PRODUCCIÓN DE DESMENUZADO DE PESCADO.
1

PLANTA PROCESADORA DE PAPAS FRITAS.
1.
Primero, las papas son completamente lavadas, no sólo por razones higiénicas, sinotambién para prevenir la suciedad o los granitos de arena.
D.
F.
Las rebanadoras son lavadas para remover los excesos de almidón desde la superficie cortada. Después de lavado, el exceso de agua enla superficie es removido desde la rebanadora por un chorro ventilador de aire caliente.
H.

PLANTA DE PRODUCCIÓN DE DESMENUZADO DE PESCADO.
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7.
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PLANTAPROCESADORA DE PAPAS FRITAS.
1.
Primero, las papas son completamente lavadas, no sólo por razones higiénicas, sino también para prevenir la suciedad o los granitos de arena.
D.
F.
Las rebanadorasson lavadas para remover los excesos de almidón desde la superficie cortada. Después de lavado, el exceso de agua en la superficie es removido desde la rebanadora por un chorro ventilador de airecaliente.
H.

PLANTA DE PRODUCCIÓN DE DESMENUZADO DE PESCADO.
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El depósito de congelación y el proceso de congelación provocan mermas o pérdidas. Estaspérdidas se
miniminizan si conocemos de que dependen :
− Estado de la materia prima.
− Método de tratamiento previo ( escaldado, adición de azúcares ).
− Tipo de congelación.
− Condiciones del depósitodel congelador.
− El método de descongelación también es fundamental.
5.− Deshidro−Congelación. Consiste primero en desecar parcialmento el alimento y luego congelarlo.
6.− Congelo−Desecación (...
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