Psicologia

Platillos Mexicanos:
Moles:
Manchamanteles poblano de Tehuacán
2 1/2 kilogramos de pechuga de pollo
Agua hirviendo con sal, cantidad necesaria
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
6 chiles ancho asados y despepitados
2 chiles guajillo asados y despepitados
Agua caliente, cantidad necesaria
5 pimientas negras
3 clavos de olor
1 rajita de canela
1 cucharadita de nuez moscadaLaurel, tomillo, mejorana y orégano al gusto
1 1/2 litros de caldo de pollo
80 gramos de almendras
Aceite, cantidad necesaria
1 cebolla picada
6 dientes de ajo picados
1 kilogramo de jitomates
20 gramos de ajonjolí
40 mililitros de vinagre
20 gramos de azúcar
2 manzanas picadas
1/2 piña picada
Sal y pimienta al gusto
Mole almendrado de San Pedro Atopan:
8 chiles ancho desvenados,fritos en manteca y remojados
1 chile mulato desvenado, frito en manteca y remojado
1 chile chipotle desvenado, frito en manteca y remojado
1/2 kilogramo de almendras enteras con cáscara, fritas en manteca
150 gramos de pasas fritas en manteca y remojadas en caldo
150 gramos de nueces fritas en manteca
150 gramos de cacahuates fritos en manteca y remojadas en caldo
100 gramos de ciruelaspasas fritas en manteca y remojadas en caldo
50 gramos de ajonjolí frito en manteca
1/2 plátano macho frito en manteca
1 pizca de semillas de cilantro fritas en manteca
1 pizca de anís frito en manteca
3 clavos de olor fritos
5 pimientas gordas fritas
5 dientes de ajo fritos en manteca
250 gramos de jitomate frito en manteca
1/2 cebolla frita en manteca
1/2 tortilla de maíz quemada
1/2bolillo frito en manteca
3 litros de caldo de pollo
Manteca de cerdo al gusto
2 tablillas de chocolate
300 gramos de piloncillo
Sal al gusto
Tacos de Cochinita Pibil:
1.5 kg de cabeza de lomo de puerco en cubos de 2 cm
1 cucharada de aceite vegetal
750 ml de jugo de naranja dulce (natural)
100 g de chiles guajillos desvenados y remojados (que no sean picosos)
1 taza de vinagre
1cabeza de ajos pelados
1/2 barra de achiote (50 g)
Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
1 cebolla morada
10 chiles habaneros (o al gusto)
20 limones agrios
Sal al gusto
Ceviche de Camarón:
Jugo de 5 limones grandes
½ kg de camarones grandes, pelados y limpios
¼ de taza de cilantro fresco, picado (o al gusto)
1 lata de clamato
2 cebollas picadas finametne
1 pepino pelado y finamentepicado
3 chiles jalapeños frescos sin semilla y picados
1 manojo de rábanos finamente picados
2 dientes de ajo picados
1 jitomate grande picado
Totopo
Mitos
1.- Comer zanahorias no te ayuda a ver de noche: Durante la Segunda Guerra Mundial, la Inteligencia Británica no quería que los alemanes descubrieran su nuevo radar de la Fuerza Aérea Real, que aniquilaba aviones enemigos antes de quellegaran al Canal inglés. El gobierno comenzó a plantear historias en periódicos: una de ellas contaban que un piloto que decía que su infalible precisión se debía a su amor por la vitamina A y al beta-caroteno de las zanahorias. Sí, las zanahorias son buenas para la vista, pero no te darán visión nocturna ni superpoderes visuales.
2.- La comida picante te ayuda a controlar tu temperatura: Losalimentos picantes y condimentados elevan ligeramente tu temperatura, haciendo que la superficie de la piel se caliente y te haga sudar. Esta transpiración causará, eventualmente, que tu cuerpo se enfríe por evaporación (la reducción de la temperatura mediante la evaporación del agua).
3.- Las espinacas te hacen fuerte… pero no tanto: Las espinacas fueron seleccionadas originalmente como la fuente depoder de Popeye porque un estudio alemán atribuyó, erróneamente, que el vegetal contenía diez veces más hierro del que realmente contiene. Cuando el error fue corregido en 1937, Popeye ya llevaba años consumiendo la planta y era demasiado tarde para quitarle su reputación.
4.- Comer muchas zanahorias sí te puede volver anaranjado: Las zanahorias son ricas en beta-caroteno, un compuesto altamente...