Psychologia pokemosn

servicios
escenario. Es la escena para su acción y para el disfrute de los clientes. La atmósfera del comedor – su decoración, la forma como están dispuestas las mesas (si están limpias y ordenadas) - es una parte importante del servicio de restorán, y tiene mucho que ver con la primera impresión del cliente y con...
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servicio a la francesaServicio a la francesa El Servicio a la francesa es el tipo de servicio menos empleado. Es un servicio de mesa en el que se sirven todos los platos de una comida al mismo instante en la mesa de los comensales. Una de las principales características es que permiten al comensal elegir las cantidades...
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Evolución Del Montaje
Carrera:Gastronomía Semestre: 3° Grupo: D Asignatura: Estandarización de platillos Tema: Evolución del Montaje Elaboro: Isai Yasmani Verastegui Magaña Asesoro: Alma Berania Delgado Flores Morelia Michoacán, 20 de junio del 2012 INDICE ...
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Chef Gavio Apicio
fecha de su muerte, probablemente acaecida en los años finales del imperio de Tiberio. La tradición diceque se suicidó envenenándose al asumir que su estilo de vida lo había arruinado completamente. Apicio no fue, sin embargo, el primer autor del mundo clásico que dedicó una especial atención a la gastronomía pues...
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Montaje
La Evolucion del Montaje - El arte de la pintura cambia con el pasar de los años, desde los dibujos rupestres pasando por elsurrealismo hasta arte moderno. Cambian los cuadros, oleos y técnicas… lo mismo pasa en los platos. Un simple pollo asado era presentado de diferentes formas dependiendo de...
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eventos
Y SUS INVITADOS. ESTA RAZON NOS ENTUSIASMA A TRABAJAR AUN MAS EN PRO DEL MEJORAMIENTO CONTINUO DONDE ADEMAS USTED PODRA CELEBRAR A SU PROPIO ESTILO ALTERNATIVA OROESPECIAL PARA BODA Salones con arquitectura moderna...
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Historia de los restaurantes
regreso victorioso de Julio Cesar desde Oriente, por primera vez, se dio a comer a 260000 personas en varias jornadas en las cuales se sirvieron 22000 mesas. Los antiguos romanos salían mucho a comer fuera de sus casas; aún hoy pueden encontrarse pruebas en Herculano,una ciudad de veraneo cerca de Nápoles...
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Tipos De Servicio
|VENTAJAS |DESVENTAJAS | |PLAQUE A LA MESA o Servicio a la Francesa |Montaje más rápido para la cocina, servicio muy |Este tipo de servicio no puede ser practicado en | | ...
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cocinas madres
gastronomía como son la Cocina Francesa, la CocinaItaliana, la Cocina Española, la Cocina Mexicana y la Cocina Asiática. También veremos el factor de rendimiento de los ingredientes y las técnicas de montaje y presentación BUFF. Cocina Francesa.- La gastronomía francesa es la madre de la cocina occidental...
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Precursores De La Gastronomia
Jean Anthelme Brillat-Savarin [pic] Nació en la ciudadfrancesa de Belley, en 1755 y murió en Paris en 1826 siendo uno de los primeros escritores gastronómicos de la historia de la alimentación humana. La zona en que nació Brillat-Savarin, era la Bresse, donde el arte del bien comer ha...
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nuestro mero mole
excelente aporte al rubro gastronómico que ha influenciado a muchos con sus pautas y técnicas deelaboración de platos, manejo de ingredientes y arte de montaje. En eso nos concentraremos. Thomas Keller nació en California, Estados Unidos. Su padre trabajaba en la Marina y su madre pertenecía al negocio de...
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Servicio Frances
características tiene y que es lo que lo hace distinguirse de los demás servicios. También hablaremos de cómo es su...