PUBLICIDAD Y CONSUMO

LA PUBLICIDAD ALIMENTARIA: UN FACTOR INFLUYENTE EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DE LA POBLACIÓN
1Estudiantes del programa de Nutrición & Dietética, Escuela de Nutrición & Dietética, Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia. Octubre de 2015

INTRODUCCIÓN
La publicidad es una de las formas comunicativas más prevalentes en el mundo entero, cuya finalidad es transmitirinformación y/o incidir sobre las actitudes (creándolas y/o modificándolas) para impulsar a los destinatarios de la misma a un comportamiento favorable acorde a los intereses del anunciante. Joan Torres I Prat en su libro:Consumo, luego existo afirma que “…el aire que respiramos está compuesto de oxígeno, nitrógeno y…publicidad”, lo quesignifica, que es un aspecto al cual los individuos seencuentran expuestos la mayor parte de su diario vivir.
Así pues la publicidadconstituye un factor importante a tener en cuenta a la hora de indagar sobre las prácticas alimentarias de los individuos, dado la influencia sobre las actitudes y comportamientos de la persona. En este orden de ideas, surge un concepto importante de abordar en el campo de la alimentación y nutrición: “publicidad alimentaria”,la cual, partiendo de lo anterior, es una forma efectiva para incidir en las conductas alimentarias de la población desde el componente psicológico que las determina. En este sentido, se pone de manifiesto que la publicidad es un canal que motiva al consumo, el cual a su vez constituye uno de los ejes de la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN), que según el Conpes 113 se refiere a “losalimentos que comen las personas y está relacionado con la selección de los mismos, las creencias, las actitudes y las prácticas.”
Partiendo de lo anterior, se hace evidente que la Publicidad Alimentaria es un factor que incide directamente en la dimensión de calidad de vida que compone la Seguridad Alimentaria y Nutricional, ya que contribuye a que las personas adopten patrones de consumo adecuados ono, siendo estos últimos detonantes de procesos de Inseguridad Alimentaria y Nutricional; un ejemplo de ello, es la alta prevalencia de Enfermedades Crónicas No Transmisibles como el sobrepeso y la obesidad, las cuales han sido el resultado de hábitos alimentarios promovidos en gran parte por los anuncios publicitarios y emitidos por los medios de comunicación, siendo la televisión uno de losprincipales.
Cabe resaltar que existe una normativa estipulada a nivel nacional que vigila y regula todo lo relacionado con el mercadeo y la publicidad, y más aún si es de alimentos; no obstante, el desbordamiento del comercio y la industrialización pone de manifiesto el incumpliendo de la misma e incluso la gran libertad que desde lo legal se le ha otorgado a los medios publicitarios.
En estecontexto, el impacto de los medios de comunicación sobre la alimentación de la población es palpable y es necesario desarrollar indicadores que den cuenta de la relevancia de dicho impacto, y con ello desarrollar mecanismos de control que se puedan abordar desde la Educación Alimentaria y Nutricional, evitando así contextos de Inseguridad Alimentaria y Nutricional en las poblaciones actuales sindistinción económica alguna.
PLANTEAMIENTO DEL TEMA
La Seguridad Alimentaria y Nutricional se define como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos, el acceso y el consumo oportuno y permanente de los mismos en cantidad, calidad e inocuidad por parte de todas las personas, bajo condiciones que permitan su adecuada utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa. 2
Partiendodel concepto de Seguridad Alimentariay Nutricional, se puede evidenciar que uno de los ejes constituyentes de la misma es el consumo oportuno y permanente de alimentos, el cual está determinado por la cultura, los patrones y los hábitos alimentarios, la Educación Alimentaria y Nutricional, la información comercial y nutricional, el nivel educativo, la publicidad, el tamaño y la composición de...