Pymes

I.T.H.I.
Administración General Y Pymes
Adrian Mancero
Filosofía Corporativa
ING. DIANA CALLE
Primero “E”
Gastronomía
2012/2013
Noche
QUITO/ECUADOR
Restaurante “El arte de la Carne”
“EL ARTE DE LA CARN”E ubicado estratégicamente en tres puntos importantes de la ciudad, entrega carne asada de la mejor calidad y en gran cantidad para el deleite de los comensales quiteños.
Misión
Somosel local en Quito su principal en La Ecuatoriana, y 2 sucursales en lugares estratégicos La Ronda y Cotocollao que ofrece comida y servicio rápido por excelencia, ofreciendo un menú apetitoso con altos principios de calidad, servicio, limpieza valor y rapidez. Estamos constantemente otorgando mejoras a nuestros productos y servicios, con el fin de satisfacer las necesidades de nuestros clientesy exceder sus expectativas.
Somos una empresa líder en el negocio de comidas, que buscamos exceder las expectativas de nuestros clientes, entregando productos innovadores y de calidad con un excelente servicio.
Visión
Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción del cliente y ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores,inversionistas y público en general en 2 años ampliado su negocio en la provincia de Imbabura. Promoviendo la innovación y creatividad. Ser la primera opción en la mente del consumidor
Objetivo General
Obtener la mayor satisfacción de la clientela mediante la contribución, supervisión y la participación en el mercado de Quito y ciudades aledañas posicionándose como el mejor restaurante de Carnes.Objetivos Específicos
* Lograr alta satisfacción de los clientes todos los días en cada restaurante.
* Aumentarla participación en el mercado.
* Contribuir social y económicamente con los países, para alcanzar la satisfacción del de la clientela.
* Supervisión y evaluación permanente de cada uno del restaurante
Metas
* Aumentar la cuota y los beneficios del mercado.
*Contribuir social y económicamente con los países, para alcanzar la satisfacción del 100% de la clientela

Estrategias:
* Capacitación constante de todos los empleados.
* Publicidad y promociones del sistemas en general
* Diversificar su menú para atraer clientes que buscan nuevos sabores.
* Calidad, servicio y limpieza ante todo.
* Creación para niños
Valores
* Laintegridad.
* Nuestra gente está comprometida en proveer una excelente calidad y servicio personalizado.
* Nuestra empresa cree en el reconocimiento a la labor bien hecha.
* Compromiso de la gente
* Responsabilidad Social
* Respeto
* Honestidad
* Entusiasmo
* Estética

Políticas
* Todos los miembros de tienen que tener su uniforme completo
* El empleadotiene que saber desde cómo hacer una apertura, hasta la temperatura adecuada de las maquinas para freír
* Establecemos estrictos controles de calidad y seguridad alimentaría, lo que asegura la más alta calidad
* Asimismo dispone de un sistema de trazabilidad que permite conocer la procedencia de la materia prima.
* Utilizamos carnes 100% de vacuno
* El empleado es nuestro activo másvalioso. Estamos comprometidos con su desarrollo personal, profesional y con la carrera de cada uno de ellos
Principios
* Todo empleado debe lavarse las manos antes de ingresar a cocina
* El puesto de trabajo tiene que estar debidamente aseado
* La calidad y seguridad del producto es una prioridad de nosotros
* Todos tendrán que tener su uniforme limpio y completo para cada áreade trabajo
* El empleado atrasado será multado con $ 0.10 por minuto de atraso
* Por tres faltas injustificadas el empleado será despedido

F.O.D.A.
Fortalezas
* Posicionamiento de la marca.
* Alto poder de negociación con los proveedores.
* Capacidad para introducir nuevos productos
Debilidades
* No tiene servicio de entrega a domicilio
* Alto costo de la...