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MATERIAL:
2 Tubos de ensayo
1 Gradilla
1 Pipeta veral
1 Pinzas para tubo de ensayo
1 Termómetro
1 Navaja
4 Recipientes estériles
Tiras de PH
Parrilla
Espinaca
Cebolla
Manzana
Pan
SUTANCIAS:
Saliva
Benedict
Lugol
Industria Alimentaria
En la antigüedad, la población cultivaba sus propios alimentos, produciendo lo
suficiente para satisfacer sus necesidades y las desus familias. Hoy, la satisfacción
de las necesidades alimentarias depende cada vez más de lo que otros cultiven y
del procesamiento de los alimentos, dependencia que ha promovido el desarrollo de
la industria alimentaria y ha hecho de ella una de las actividades industriales más
importante del mundo.
En un alto número de países desarrollados, el proceso de transformación y
conservaciónde los alimentos representa entre el 10 y el 15% de las manufacturas
totales, y el sector de fabricación de alimentos y minoristas aporta entre el 15 y el
20% del producto interno bruto (PIB).
Aunque algunos alimentos pueden consumirse crudos, por ejemplo la fruta y algunas
verduras, la mayoría requieren algún tipo de procesamiento para hacerlos seguros y
atractivos al paladar, y paraofrecer una amplia gama de productos alimenticios
seguros y apetitosos, los minoristas y fabricantes usan la tecnología de los alimentos
y recurren a científicos y técnicos para colaborar y fortalecer sus empresas.
Los alimentos ricos en proteínas, que son los productos lácteos, y que van desde
una amplia gama de leches hasta los postres a base de leche, yogures y quesos,
contribuyen en un 15% al PIB; es similar la aportación del sector de frutas y
verduras naturales, es decir aquellos que no están enlatados, congelados,
refrigerados o fritos. Esta industria, aproximadamente gasta un 10% a la compra de
azúcar, confituras, mermeladas y productos de confitería y repostería, cuyo elevado
contenido en azúcar y el correspondiente bajo contenido en agua contribuye a suconservación. Las bebidas con y sin alcohol representan también algo menos de un
10% del gasto, con una gama cada vez más variada de presentaciones en cartones,
botellas y latas. El sector de grasas y aceites de la industria alimentaria fabrica una
variedad cada vez mayor de productos, incluyendo la mantequilla y las margarinas
de alto contenido en grasa, algunas de las cuales contienen grandescantidades de
grasas poli insaturadas.
Industria Minero - Metalúrgica
La industria minero - metalurgia se refiere al procesamiento
de las materias primas naturales para obtener metales
elementales y someterlos a diversos tratamientos para
producir metales con las propiedades especiales. Las etapas
iniciales de la metalurgia para la mayoría de los metales se
basan en tres procesos, loscuales estudiaras de manera más
profunda en la siguiente unidad:
concentración de la mena, por atracción magnética o por diferencia de
densidades
reducción química del elemento (reacción química)8
separación de las impurezas del metal por medio de
los procesos de refinación.
Industria Petroquímica
Es la industria que se dedica a la obtención de
derivados químicos del gas natural y elpetróleo, que
es una mezcla de hidrocarburos, del que pueden
separarse por destilación fraccionada sus
componentes, a los que se aplican diversos procesos
químicos para obtener productos de uso cotidiano, por
ejemplo: resinas sintéticas, fibras artificiales y sintéticas
y hules sintéticos entre otros.
Industria del Automóvil
La industria del automóvil es la mayor industria defabricación del mundo, su impacto sobre el empleo, la
inversión, el comercio exterior y el medio ambiente
hace que tenga una especial importancia económica,
política y social.
Industria Farmacéutica
Este sector, tecnológicamente muy avanzado, da empleo a muchos licenciados
universitarios, como biólogos, bioquímicos, químicos, ingenieros, microbiólogos,
farmacéuticos, farmacólogos,...