Que Es Una Salinera

salineras


La producción salinera en Zapotitlán de las Salinas, Puebla es una labor de una larga tradición que puede remontarse incluso a tiempos prehispánicos. Un ejemplo de este trabajo en laactualidad es el denominado “las salineras grandes” cuyo dueño es el Sr. Eliborio Elorza de 80 años, quién señala que estas salinas se trabajan desde 1948. En total existen 29 salinas grandes y 6salinas chicas, y hay en total 70 salineros. Cabe mencionar que esta actividad con el paso del tiempo se ha ido perdiendo, puesto que no proporciona grandes recursos económicos, tan solo el litro de salse vende en 4 pesos, y esto no es suficiente para los habitantes de Zapotitlán es por ello que tienen que emigrar al Norte, para poder mantener a sus familias y esto ocasiona que esta tradición se esteperdiendo, puesto que don Eliborio asegura que esta tradición se ha ido pasando de generación en generación desde la época prehispánica hasta nuestros días.
La técnica útilizada en Zapotitlán fue laevaporación solar. Un antecedente de la creación de los parajes salineros pudieron ser los charcos naturales que se formaban a la orilla del río, y de estos se obtenía la sal en forma natural.Manantial utilizado para la alimentación de las salinas.
¿que se necesita?
Para la producción de sal, primero se necesita el agua salada y esta se obtiene de los venéreos que estánaproximadamente a 400 metros de las salinas grandes; posteriormente se realiza la canalización del agua salada para llevarla a los depósitos de las salinas y estos funcionan mediante la fuerza de gravedad;este canal requiere de mantenimiento el cual lo realiza el Sr. Eliborio Elorza durante todo el año. Es así como hacen llegar el agua salada a un estanque que mide 30 x 8 m y cuenta con una profundidadde 1.50 m, mediante el cual se distribuye el agua a los parajes o cuadros. Para la obtención de la sal se utilizan diversas herramientas de trabajo, como lo son las escobetillas (estas se extraen...