¿Que son las vitaminas y minerales?
Páginas: 4 (861 palabras)
Publicado: 22 de mayo de 2014
¿QUE SON LAS VITAMINAS Y LOS MINERALES?
El hombre requiere en su dieta de varias moléculas orgánicas complejas y varios minerales inorgánicos. La comida proporciona el crecimiento celular y delos tejidos, el desarrollo, el mantenimiento y la reparación además de satisfacer los requerimientos de energía.
Hay seis categorías de nutrientes: agua, minerales, proteínas, grasas, hidratos decarbono y vitaminas.1
Las vitaminas son sustancias orgánicas presentes en los alimentos naturales que no pueden ser sintetizadas por el organismo humano en cantidades adecuadas y que se requieren enpequeñas cantidades para el mantenimiento de las funciones metabólicas de la mayoría de las células animales. 1
No se usan como fuente de energía, ni nutrimentos pero participan en el metabolismocelular.2
Aunque desde la antigüedad se acepta como un hecho que la dieta se hallaba íntimamente relacionada con la salud o la enfermedad y que existían algunos alimentos específicos paracorregir algunos problemas de salud. Sin embargo no se conocían las vitaminas en sí, ni su función en el organismo.3
Su descubrimiento es muy reciente, ya que apenas en 1912 cuando el científico inglesF.G. Hopkins demostró experimentalmente que se requieren algunos factores que el denomino “accesorios “, además de los hidratos de carbono, proteínas y lípidos, para la supervivencia animal.3
Lasvitaminas deben su nombre a Casimir Funk Químico polaco, quien también en 1912 obtuvo un concentrado de una amina (sustancia orgánica que contiene una molécula de hidrogeno) a partir de la cascarilladel arroz, con la cual encontraron alivio sobre todo los marineros japoneses para quien era común padecer beriberi, enfermedad que en la actualidad es bien sabido que se debe a la carencia deVitamina B1.
Al obtener estos resultados positivos Funk bautizo este concentrado con el nombre de VITAMINA que significa: amina esencial para la vida.3
La palabra vitamina se aplica a cualquier...
El hombre requiere en su dieta de varias moléculas orgánicas complejas y varios minerales inorgánicos. La comida proporciona el crecimiento celular y delos tejidos, el desarrollo, el mantenimiento y la reparación además de satisfacer los requerimientos de energía.
Hay seis categorías de nutrientes: agua, minerales, proteínas, grasas, hidratos decarbono y vitaminas.1
Las vitaminas son sustancias orgánicas presentes en los alimentos naturales que no pueden ser sintetizadas por el organismo humano en cantidades adecuadas y que se requieren enpequeñas cantidades para el mantenimiento de las funciones metabólicas de la mayoría de las células animales. 1
No se usan como fuente de energía, ni nutrimentos pero participan en el metabolismocelular.2
Aunque desde la antigüedad se acepta como un hecho que la dieta se hallaba íntimamente relacionada con la salud o la enfermedad y que existían algunos alimentos específicos paracorregir algunos problemas de salud. Sin embargo no se conocían las vitaminas en sí, ni su función en el organismo.3
Su descubrimiento es muy reciente, ya que apenas en 1912 cuando el científico inglesF.G. Hopkins demostró experimentalmente que se requieren algunos factores que el denomino “accesorios “, además de los hidratos de carbono, proteínas y lípidos, para la supervivencia animal.3
Lasvitaminas deben su nombre a Casimir Funk Químico polaco, quien también en 1912 obtuvo un concentrado de una amina (sustancia orgánica que contiene una molécula de hidrogeno) a partir de la cascarilladel arroz, con la cual encontraron alivio sobre todo los marineros japoneses para quien era común padecer beriberi, enfermedad que en la actualidad es bien sabido que se debe a la carencia deVitamina B1.
Al obtener estos resultados positivos Funk bautizo este concentrado con el nombre de VITAMINA que significa: amina esencial para la vida.3
La palabra vitamina se aplica a cualquier...
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