Vitaminas y Minerales

VITAMINAS.
Nombre
Fuentes
Funciones
Ingesta
Deficiencia
Toxicidad
VITAMINA A
Productos de origen animal.
Res
Pollo
Pescado
Lácteos
Huevos
Crecimiento y desarrollo embrionario.
Visión.Diferenciación celular.


Adultos hombre 3000 UI.
Mujeres adultas
2310 UI.


Cambios oculares.
Cambios cutáneos.
Afecta crecimiento de niños y lactantes.
Cefalea
Visión borrosaMolestia G.I.
Pérdida de apetito.
Daño hepático.
Hemorragia
Coma
VITAMINA
D
Calciferol
Salmón
Sardinas
Hígado
Pollo
Yema de huevo
Leche
Absorción y metabolismos del calcio.
Mineralización.Contracción muscular.
Respuesta inmunitaria
Homeostasis Ca y P.
Hombres 10 UI.
Mujeres 10 UI.


Raquitismo en niños.
Osteomalacia en adultos.
Hipercalcemia
Hiperfosfatemia
Calcificación deriñones, pulmones y corazón.
VITAMINA E
Alfa tocoferol
Aceite
Avellanas
Almendras
Atún
Salmón
Queso
Huevo
Nueces
Antioxidante
Regulador
Protector
Hombres 12 UI.
Mujeres 12 UI.
Sx. Malaabsorción.
Enfermedades del Hígado
Celiaquía.
Diarrea
Dolor abdominal
Fatiga
Sangrado
HTA
Disminuye Vit.C
VITAMINA K
Vegetales hoja verde
Coagulación
Metabolismo óseo
Hígado, síntesis deproteínas.
Hombres 120 UI.
Mujeres 90 UI.
Hematomas
Anomalías de la coagulación
Anemia hemolítica.
VITAMINA
B2
Riboflavina.
AOA
Cereales
Lácteos
Brócoli.
Reproducción y reparación DNA ydiferenciación celular.
Hombres 1.3 mg
Mujeres 1.1 mg
Arriboflavinosis
Dolor de garganta
Glositis
Dermatitis
Anemia
Poco probable.
VITAMINA B3
Niacina
Aves
Pescado
Cacahuates
legumbresFormación de NAD y NADP
Funcionamiento SNC.
Mantenimiento de la piel y membranas mucosas.
Hombres 14 mg
Mujeres 16 mg
PELAGRA (dermatitis, diarrea, demencia.)
Collar de casal.
Arriba de 35mg.
Rubor cutáneo
Molestias G.I.
Daño hepático
VITAMINA
B6
Piridoxina
AOA
Zanahoria
Papas
Espinaca
Aguacate
Metabolismo de aminoácidos.
Hombres 1.7 mg.
Mujeres 1.3 mg
Convulsiones...