Quelacion

Quelato:
Los quelatos son complejos formados por la unión de un metal y un compuesto que contiene dos o más ligandos potenciales, tienen la característica de impedir que el metal reaccionelibremente con otras sustancias. El proceso de formación del quelato se conoce como quelatación o quelación,  La quelatación, por tanto, es la habilidad de un compuesto químico (agente quelatante) para formaruna estructura en anillo con un ion metálico resultando un compuesto con propiedades químicas diferentes a las del metal original. La estabilidad de los quelatos varía con el metal y con los átomosligantes. Por ejemplo, el mercurio y el plomo tienen mayor afinidad por el azufre y el nitrógeno que por el oxígeno. Estas diferencias sirven como base de la acción de los quelantes en el cuerpohumano. Los agentes quelantes poseen diversas propiedades características, como por ejemplo la gran solubilidad en el agua, o la posibilidad de formar complejos sin toxicidad partiendo de elementos que sison tóxicos. EDTA, como quelante, capturaba los cationes de calcio.
Son diversas las aplicaciones que tienen los quelatos y en diferentes campos, por ejemplo en ciencias de la salud, en químicaanalítica, en biomedicina, alimentos, ingeniería química y ambiental, entre otros más.
En la medicina ha tenido una aplicación muy importante que cada vez, se estudia más, la cual es la quelación comoterapia, para desintoxicar el organismo de metales Los agentes quelantes se encuentran diseñados con el fin de competir con esas sustancias reactivas, consiguiendo evitar que se produzcan los efectostóxicos, o incluso revirtiendo a dichos efectos adversos, acelerando su desecho. Entender la química de estos compuestos ayuda cada vez mejorar dicha aplicación, puesto que aún, no se utilizan de la formamás eficiente. Y no solo en esta aplicación servirá el entender la química de los quelatos, si no en el resto de aplicaciones, como son los quelantes en la preservación de alimentos, evitando las...