QUIMICA INORGANICA

 
 
 

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA
DE MÉXICO
FACULTAD DE QUÍMICA
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ORGÁNICA

MANUAL DE PRÁCTICAS PARA EL
LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA I
(1311)
TÉCNICAS DE LABORATORIO

2014-1

Manual de Prácticas de Química Orgánica 1 (1311)

2014-1

La asignatura de Química Orgánica I (1311), pertenece al tronco común, que se
imparte en el tercer semestre para las5 carreras que ofrece la Facultad de Química, UNAM
y es una asignatura Teórico-Práctica. El presente Manual de Laboratorio tiene como
objetivos:



Que el alumno adquiera la habilidad y destreza para el trabajo de Laboratorio de
Química Orgánica.



El alumno pueda comprender y manejar adecuadamente las técnicas de
purificación habitualmente utilizadas en un Laboratorio de QuímicaOrgánica.

Por otro lado, este Manual de Prácticas corresponde al nuevo Plan de Estudios, por
lo que se incorporan los enfoques de todas las carreras que se imparten en esta Facultad. Se
ha ido conformando a través de los años con la participación de un gran número de
profesores del Departamento de Química Orgánica que han impartido esta materia.

Finalmente queremos agradecer a losprofesores que participaron en los “Talleres
para el mejoramiento de las prácticas del Laboratorio de Química Orgánica I”, también al
Dr. Héctor García-Ortega por la revisión de este Manual, puesto que sin su colaboración y
comentarios no se podrían realizar dichas modificaciones.

M. en C. Norma Castillo Rangel.
M. en C. Jacinto Eduardo Mendoza Pérez.
Ciudad Universitaria, a 29 de julio de 2013.I

Manual de Prácticas de Química Orgánica 1 (1311)

CONTENIDO

2014-1

Página

Presentación

I

Contenido

II

Programa de prácticas

III

Reglamento para los estudiantes de los cursos experimentales de Química
Orgánica

IV
Constantes físicas y técnicas de purificación:

Determinación de punto de fusión

1

Cristalización simple

8

Cristalización por par dedisolventes

14

Destilación simple y fraccionada

18

Punto de ebullición: destilación simple y a presión reducida

23

Cromatografía en capa fina

30

Cromatografía en columna

36

Extracción con disolventes orgánicos y activos

40

Aislamiento de un producto natural

46

Reacción
Isomería geométrica. Transformación de anhídrido maleico a ácido fumárico

53Aplicación de las técnicas aprendidas
Proyecto

57

Purificación de una sustancia problema

60

Anexos
Toxicidad de sustancias

64

Tabla de los disolventes más usados en orden de polaridad

67

Principales grupos funcionales en orden de prioridad

68

Programa de teoría

71

Material de laboratorio

75

II

Manual de Prácticas de Química Orgánica 1 (1311)

2014-1QUÍMICA ORGÁNICA I (1311)
PROGRAMA DE PRÁCTICAS
No.
-

PRÁCTICA
Lectura de reglamentos, seguridad e higiene en el laboratorio y tratamiento de
residuos

1

Determinación de punto de fusión

2

Cristalización simple

3

Cristalización por par de disolventes

4

Destilación simple y fraccionada

5

Punto de ebullición: destilación simple y a presión reducida

6Cromatografía en capa fina

7

Cromatografía en columna

8

Extracción con disolventes orgánicos y activos

9

Aislamiento de un producto natural

10

Isomería geométrica

11

Proyecto

12

Reposición: purificación de una sustancia problema

M. en C. Norma Castillo Rangel.
M. en C. Jacinto Eduardo Mendoza Pérez.
Jefes de Laboratorio de Química Orgánica I (1311)
IIIManual de Prácticas de Química Orgánica 1 (1311)

2014-1

Reglamento para los estudiantes de los cursos experimentales de Química
Orgánica
Para realizar en el laboratorio los experimentos de Química Orgánica, deberán
observarse las indicaciones siguientes indicaciones:
1.

Asistir a una sesión de 3 o 4 h por semana, según sea la asignatura en la que se esté
inscrito.

2.

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