quimica organica

Características de los Compuestos Orgánicos

•Son Combustibles
•Poco Densos
•Electro conductores
•Poco Hidrosolubles
•Pueden ser de origen natural u origen sintético
•Tienen carbono
•Casi siempre tienen hidrogeno
•Componen la materia viva
•Su enlace mas fuerte en covalente
•Presentan isomería
•Existen mas de 4 millones
•Presentan concatenación
Ejemplo de un compuesto organicoLas proteinas


Las proteínas son el tercer grupo principaL de compuestos orgánico y tienen una estructura mucho mas completa y una mayor variedad de funciones que los carbohidratos y que los lípidos. El cuerpo de un adulto normal delgado esta formado por proteínas en una proporción aproximada del 12 al 18%.
Las proteínas están formadas aproximadamente porun 51 a 55% de carbono, un 7% de hidrógeno, un 20 a 23% de oxigeno, un 15.5 a 18.7% de nitrógeno, un 0.3 a un 2% de azufre y, en algunos casos, también por pequeñas cantidades de fósforo y hierro.
Todas las proteínas siguen siempre el mismo patrón sencillo, son siempre polímeros de moléculas ricas en nitrógeno llamadas aminoácidos, dispuestos en una secuencia lineal. Unos veinte tipos diferentesde aminoácidos son los que se usan para construir todas las proteínas de los seres vivos.
Las moléculas de proteínas son grandes y contienen frecuentemente varios centenares de monómeros de aminoácidos, por lo tanto la cantidad de proteínas posibles es tan grande como la cantidad de frases que se pueden formar con nuestro alfabeto.
Los seres vivos, solo sintetizan una pequeña parte de loteóricamente posible, por ejemplo, una célula típica de nuestro cuerpo contiene unas cien millones de moléculas de proteínas, de unas diez mil clases diferentes, cada una de ellas con una función especial y con un diseño apto para tal.
Estructura de las proteínas
La síntesis de una proteína se hace de forma progresiva: un aminoácido se une a un segundo, a continuación se añade un tercero a los dosprimeros y así sucesivamente. Enlace entre cada par de aminoácidos recibe el nombre de enlace peptídico y se forma el grupo carboxilo ( COOH) de un aminoácido y el grupo amino
( NH2 ) del otro. Durante la formación de un enlace peptídico se elimina una molécula de agua se trata de una reacción de síntesis por deshidratación.
La combinación de dos aminoácidos forma un dipéptido. Al añadir otroaminoácido se produce un tripéptido. Posteriores adiciones de aminoácidos dan lugar al desarrollo de un polipéptido en forma de cadena que puede contener desde 10 a más de 2000 aminoácidos. Una proteína puede tener sólo una cadena de polipéptido o varias. En la hemoglobina, molécula que transporta al oxigeno en la sangre, existen cuatro cadenas de polipéptidos.
Cada variación en el número o en lasecuencia de los aminoácidos da lugar a una proteína diferente, lo que justifica la existencia de una gran variedad de ellas.
Niveles de organización estructural
Se puede analizar la estructura de las proteínas en cuatro niveles tienen cuatro niveles de organización estructural
1) Las secuencias de aminoácidos en una cadena.
2) Las relaciones espaciales de aminoácidos adyacentes.
3) El plegamientode una cadena polipéptida .
4)Las interacciones de varias cadenas polipéptidas, estos se denominan primarias, secundarias, terciarias y cuaternarias respectivamente.
La estructura primaria :Es la secuencia específica de aminoácidos que forman una cadena de polipéptidos y esta determinada de forma genéticamente. Un cambio de la estructura puede tener graves consecuencias. Por ejemplo en ladrepanocitosis, o anemia de células falciformes, un aminoácido no polar (valina) sustituye a un aminoácido polar (glutamato) sólo en dos localizaciones de cada molécula de hemoglobina. Esta sustitución disminuye la solubilidad de la hemoglobina en el agua y como consecuencia, la hemoglobina alterada tiende a formar cristales en el interior de los hematíes, produciendo células deformes que no pueden...