QUIMICA ORGANICA

-Procedimiento experimental
1.-PREPARACION DE UNA SOLUCION DE ALBUMINA
Perforar un huevo por un extremo, luego extraer la clara y agregar agua destilada hasta cuatro veces su volumen inicial, filtrar sobre el papel de filtro y realizar lo siguiente:




REACCIONES QUIMICAS DE RECONOCIMIENTO
REACCCION XANTOPROTEICA
• A un tubo añadir 1ml de albumina y luego agregar HNO3CONCENTRADO someter a baño mara constante hasta observar una coloración amarillenta.



Albumina + HNO3


• Repetir el ensayo con una solución de fenilalanina o tirosina interprete lo que ocurre en esta reacción química.


Tirosina +HNO3 sometemos en baño maria





Observamos losresultados:

REACCION XANTOPROTEICA
Es una prueba para la presencia de tirosina o triptofano en una proteina. Esto se debe a que en el anillo felino de los restos estas proteinas tienen un grupo funcional el cual aumenta la reactividad de la molécula hacia un tipo de reacción química en particular a estos grupos se los denominan grupos activantes. El grupo activante presente en el anillo felino puedeser nitrado al agregar acido nitrico, cuando esto ocurre la muestra se torna amarilla.
Por lo cual esta reacción se puede considerar una sustitución electrofilica aromatica, de los restos de la tirosina de las proteinas por la nitracion que genera el HNO3.









REACCION DE BIURET
• Tomar 2ml de solución de albumina y luego agregar 2ml de una solución de NaOH al 10% y luego añadirII a III gotas de una solución de CuSo4.observar coloración azul violáceo interprete la reacción química.



REACTIVO DE BIURET
Esta reacción es característica para aquellos compuestos que poseen dos o más enlaces pepitidos.
La denominación “Biuret” se debe a que el compuesto orgánico en medio alcalino, de un complejo de coordinación de colorvioleta Biuret también da positiva a esta reacción. La reacción de Biuret se basa en las formaciones entre el ion cúprico (Cu+2) y 4 átomos de nitrógeno, provenientes de las cadenas peptidicas.El nombre de la reacción de la proviene de la biurea.



La reacción ocurre de esta manera:





REACCION DE NINHIDRINA:
• A un tubo añadir 1ml de albumina y luego agregar 1ml de reactivo deninhdrina 0.5% llevar a baño maria por un tiempo de 5 a 10 minutos.
• Repetir el ensayo con soluciones de cualquier aminoácido y observar.





Resultados:
• Albumina +ninhdrina al 0.5% es reacción mas concentrado quiere decir que es cuantitativa y mayor cantidad de aminoácidos.
• Con reacctivo de tirosina se observa menos concentrado color azul transparente.


REACTIVO DE MILLON
•En un tubo agregar 2ml de solución de albumina y en otro tubo 1ml de sol.trosina y luego añadir a cada uno de los tubos 5gotas de reactivo de millón se calienta a baño maria y se observa el color cuando al ensayar de esta manera una proteína se forma una coloración rojo anaranjado,en la proteína existe un resto de tirosina fenilalanina o triptófano sino el ensayo es negativo.Resultados: se forma precipitados de color rosado en amboas muestras albumina y tirosina .


REACCION CON REACTIVO DEL MILLON
Al agregar agua al aminoacido comprobandose su insolubilidad en ella y reactivo de millon, sometiendose el calor se observa coloracion rosa-carne.
El reactivo de millon esta compuesto por nitrato mercurio:


En soluciones nitrosa-nitrica.
Lareaccion se produce cuando existen grupos fenolicos,como en el caso de la tirosina.



REACCIÓN FRENTE AL ACETATO DE PLOMO
• En 2 tubos de ensayo colocar 0.5ml de solución de acetato de plomo y luego añadir gotas de NaOH al 5% hasta disolución del precipitado formado al principio.luego añadir al primer tubo 0.5ml de solución de albumina y al segundo cisteína .hervir las mezclas por 1 a 2...